Stollen schmeckt auch in Plätzchenform Eine einfache und gleichzeitig leckere Rezeptidee sind Schoko-Minz-Plätzchen. "Eine dünne Mürbteigplatte wird mit gefüllten Schokoladen-Minz-Plättchen belegt und mit einer weiteren dünnen Mürbteigplatte bedeckt", erklärt Kempe. Nach dem Backen würden kleine Quadrate ausgeschnitten. "Die Plätzchen schmecken fein und sind mal etwas anderes", sagt die Autorin. Ein abgewandelter Klassiker seien die Stollenplätzchen. Sandgebäck - 2:00 h - Rezept - Servus. "Hierfür wird die Stollenmasse dünn auf ein Blech mit Backpapier gestrichen und ebenfalls nach dem Backen in gewünschter Form portioniert", sagt die Plätzchen-Expertin. So könne man sich ab und an einfach nur ein Häppchen Stollen gönnen. Teigrolle lässt sich leicht verarbeiten Eine weitere Idee: "Man kann Plätzchenteig auch zu einer Rolle formen, davon Plätzchentaler abschneiden und diese backen", sagt die die Autorin. So werde es zum Beispiel auch bei einem schwedischen Rezept für Julkuchen gemacht. "Der helle Rührteig wird mit Vanillezucker gesüßt, nach dem Backen werden die Taler in einer Mischung aus Rohrzucker und Zimt gewälzt", erläutert Kempe.
Wie immer starte ich die Gebäcksaison der Weihnachtskekse. Ich fange immer bald an da ich vieles an unsere Kunden im Wintergartenbereich verschenke. Heute möchte ich euch ein ganz tolles Rezept vorstellen das Sandgebäck mit Marzipan. Man muss es mindestens 2 Stunden kühlen damit man den Teig ausstechen kann. Zutaten: 200 g weiche Butter 60 g Marzipan zerkleinert 1 Ei 1 Prise Salz 1/2 Pkl. Zitronenabrieb 250 g Mehl 405 70 g Puderzucker 1 Teel. Vanilleextrakt Kuchenglasur und bunte Perlen oder Kokosraspeln Ausstechformen Herz, Tannenbäume, Sterne Zubereitung Das Marzipan mit der Butter mindestens 10 Minuten cremig rühren. Das Ei zufügen mit dem Salz und den Zitronenabrieb, Vanilleextrakt verrühren. Sandgebäck zum ausstechen rezepte. dann Mehl mit Puderzucker mischen und Esslöffelweise zugeben. Das ganze nun in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Nach 2 Stunden den Teig ich nehme erst die Hälfe und welle diesen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus ca. 4 mm dick und steche dann verschiedene Motive aus.
Der Teig sollte in Bögen, also Kipferln auf das Blech gespritzt werden, bei mir sprang die Tülle des "Dressiersacks" ab, weil der Teig zu zäh und ich zu fest gedrückt habe! Ich habe dann kleine
Perfekt zum Kaffee — hmilzt mit einem Tupfen Karamellcreme noch zarter im Mund. Diese Plätzchen sind ideal für den Adventskaffee und lassen (nicht nur) Kinderherzen höher springen Foto: Susanne Schanz Sandgebäck mit Karamellcreme Zutaten Für ca. 20 Stück: 150 g Butter 55 g Puderzucker 1 Vanilleschote, das Mark davon 40 g Speisestärke 225 g Mehl 1 Prise Salz Für die Füllung: 150 g Karamellcreme (z. B. Muh Muh oder Bonne Maman) * Alle Teigzutaten verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen. * Dann aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen, erneut 30 Minuten kühlen. * Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rezept Butterplätzchen – ein feines Sandgebäck aus der Normandie. Die oberste Lage Backpapier abziehen und Kreise von ca. 3 cm Durchmesser ausstechen. Auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten hell backen. * Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. * Plätzchen mit Karamell zusammensetzen. Zubereitung: 40 Minuten Kühlzeit: 1 1/2 Stunden Backzeit: 10-12 Minuten Haltbarkeit: ca. 1 Woche Liebe Leserinnen und Plätzchen-Fans: Dieses Rezept stammt aus dem Extraheft in Ausgabe 24.
Kuvertüre in die Schüssel geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dabei öfter umrühren. Sandgebäck mit einer Längsseite in die Kuvertüre tauchen, über die Spitze drehen und die gegenüberliegende Seite ebenfalls in Kuvertüre tauchen. Sandgebäck zum ausstechen weihnachten. 5. Auf einem Kuchengitter abtropfen und erstarren lassen. Ergibt 10 Stück. Gebäck läßt sich in einer gut verschließbaren Dose 1-2 Wochen frisch halten. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 430 kcal 1810 kJ Foto: Klemme
Rezept: Sables - französische Butterplätzchen - Spezialität aus der Normandie Die Zutaten für das französische Sandgebäck Die Auswahl der Zutaten ist für diese Butterplätzchen entscheidend. Ich kann nur jedem ans Herz legen, nicht an der Qualität zu sparen. Das Ergebnis wäre sonst bestenfalls mittelmäßig. Deswegen folgen nun einige Anmerkungen zu den Zutaten: Butter Diese Zutat ist für die Sables die wichtigste. Wer einmal französische Fassbutter aus der Normandie gekostet hat, weiß, dass es hier große Unterschiede gibt. Sandgebäck zum ausstechen thermomix. Diese Butter gibt es in den Feinkostabteilungen großer Kaufhäuser. Auch eine gute Bio - Butter ist okay, oder zur Not eine Irische. Die Butter sollte jedenfalls deutlich nach Butter riechen, was bei der Standartware leider oft nicht der Fall ist. Es braucht wohl nicht erwähnt zu werden, dass Margarine zum Backen nur in technischer, aber nicht in geschmacklicher Hinsicht geeignet ist, schon gar nicht für ein Butterplätzchen Rezept! Vanille Echte Vanille ist teuer, aber auch nicht so teuer, wie man denkt.
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