Stielmus mit Kartoffelpüree und knusprigen Zwiebeln Zutaten für 4 Personen Stielmus mit Kartoffelpüree und knusprigen Zwiebeln 1, 5 kg Kartoffeln 2 EL Butter 1 Tasse Kartoffelwasser ½ Tasse Milch Salz, Pfeffer 1 Bund Stielmus 2 EL Brat und Backöl 200-300 g Zwiebeln 100g geräucherten Speck Zubereitung Das Stielmus waschen und in 1-2cm lange Stücke schneiden, in ein Sieb legen. Die Kartoffeln schälen und gar kochen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln pellen und in grobe Stücke schneiden. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne kräftig anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebeln hinzufügen und noch ca. Stielmuseintopf mit Kartoffeln von stele. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. 10 Minuten zusammen brutzeln. Das Kartoffelwasser abgießen. Das Kartoffelwasser über das Stielmus gießen, so dass es ein wenig zusammenfällt. Nur so viel Wasser abgießen, dass noch ca. 1 Tasse Wasser im Topf bleibt. Butter zu den Kartoffeln geben, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist das Kartoffelmuss noch zu fest, dann noch ein wenig mehr Flüssigkeit in Form von Milch oder Sahne dazugeben.
Wer schon mal Stielmus probiert hat, wundert sich vermutlich, denn dieses feine Gemüse ist in fast ganz Deutschland so gut wie unbekannt. Auch den Zweitnamen Rübstiel haben die wenigsten je gehört. Sehr schade, denn Stielmus bzw. Rübstiel gehört zu den besonders interessanten Gemüsevarianten. Rein äußerlich erinnert es mit seinen langen, dunkelgrünen Blättern und den hellen, zarten Stielen an Mangold. Das ganz Besondere am eng mit Kohl verwandten Stielmus ist aber: Am Ende der Stiele befinden sich winzige und superzarte Rübchen. Denn tatsächlich handelt es sich bei Stielmus um nichts anderes als eine feine Spielart der Mai- und Herbstrübe – was ihren Zweitnamen Rübstiel erklärt. Stielmus mit kartoffeln pictures. Für Stielmus pflanzt man die Rüben lediglich anders, damit sie schön klein bleiben und sich statt dicker Rüben die typischen langen Blattstiele bilden. Die grünen Blätter von Stielmus kann man übrigens ebenfalls essen, allerdings sind sie zumindest bei alten Sorten den meisten zu hart und zu bitter. Mittlerweile gibt es aber auch neue Sorten, deren Blätter diese Eigenschaften nicht mehr haben und die sogar roh schmecken.
Bon Appetit Rezept für 2 Personen 400g Stielmus 1 Zwiebel 25g Butter oder Margarine 100ml Sahne oder Soja wie Sahne Etwas Wasser Salz Pfeffer Muskat
Dazu gab es eine neue Kartoffel als Pellkartoffel gekocht und den "ominösen" Grünkern-Tempeh-Bratling.
Home Lebensmittel Gemse Blattgemse Wissenschaftliche Bezeichnung: Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia Englisch: Turnip tops of turnip greens Französisch: Quesse amliore Inhaltsverzeichnis Stielmus Stielmus: Verkauf und Lagerung Stielmus: Verwendung Quellen © Angela Shirinov / Das Stielmus ist eine besondere Form der Speiserübe. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler (bot. : Cruciferae). Stielmus mit kartoffeln video. Stielmus zählt aus küchentechnischer Sicht zum Blattgemüse. und ist eng verwand mit der Mairübe, der Herbstrübe und dem Teltower Rübchen. Während bei den Rüben überwiegend die Wurzeln der Pflanzen verzehrt werden, so werden beim Stielmus ausschließlich die Blätter verzehrt. Stielmus: Verkauf und Lagerung Die 10 bis 25 cm langen Blätter des Stielmus werden zwischen April und Juni auf dem Markt angeboten. Das Stielmus auch unter Glas angebaut wird, kann es in Gebieten mit großer Nachfrage wie im Rheinland und in den Niederlanden ganzjährig auf den Markten angeboten werden. Zum Verkauf werden die Blätter gebündelt oder lose nach Gewicht gehandelt.
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Die Stadt an der Leine misst rund 533. 000 Einwohner und bildet gemeinsam mit Braunschweig, Göttingen und Wolfsburg eine Metropolregion, in der rund 3, 8 Millionen Menschen leben. Die ersten Spuren einer Siedlung und eines Marktes lassen sich bis ins Jahr 950 zurückverfolgen, das Stadtrecht erhielt Hannover jedoch erst im Jahr 1241. Zwischenzeitlich existierte eine Personalunion zwischen den Königreichen Hannover und Großbritannien und die Stadt gewann zunehmend an Bedeutung. Spätestens seit dem Anschluss an Preußen ging auch die Industrialisierung mit großen Schritten voran und Hannover wurde zur heutigen Großstadt. Die Sehenswürdigkeiten sind unter anderem das Neue Rathaus in der Innenstadt sowie Schloss Herrenhausen. Opel adam gebraucht hannover x. Ebenfalls lassen sich Fachwerkhäuser aus dem 16. Jahrhundert in der Stadt besichtigen und auch Kunstwerke neueren Datums wie die von Niki de Saint Phalle, Ettore Sottsass und Frank O. Gehry prägen das Stadtbild. Die Ökonomie der Stadt Hannover ist unter anderem von der Bedeutung als Messestandort geprägt.
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