- Die dnische Kattegat Insel Laesoe - - Reiseinformationen, aktuelle Bilder und Videos - sowie Ferienhuser, Hotels, Pensionen + B&B Die Laesoe Salzsiederei befindet sich im Hrnfiskrnwej 3 in der Nhe von Byrum im Gebiet der Rnnerne und ist ganzjhrig geffnet, der Eintritt ist KOSTENLOS. In der Saison finden tglich Vortrge ber die Salzgewinnung und die damit eng verknpfte Geschichte der Insel statt. Die Siederei wurde 1991 als eine historisch arbeitende Salzhtte gegrndet und ist steht in enger Verbindung zum Laes Museum, der rtlichen Kommune sowie Historikern, Archaeologen und natrlich auch Geologen. Nhere Infos auf der Webside: Der Sinn dieses Projekts lag und liegt an der Wiederentdeckung der alten Techniken und der Gewinnung von Salz nach historischem Vorbild. Laeso salz kaufen in english. Da es keinerlei schriftliche Unterlagen auf Laesoe ber die damals verwendeten Techniken gab war der Beginn des Salzsiedens ein ziemliches " Herumexperimentieren ". Als Grundlage fr die Salzherstellung wurde das Grundwasser aus Brunnen der Rnnerne genommen das durch den Einflu des Meerwassers einen Salzgehalt von etwa 15% aufweist Nach dem Vorbild einer von Archologen ausgegrabenen Siedanlage wurde dann die erste Laesoe Salzhtte eine reine Rekonstruktion.
Alle Kräuter und Gewürze entstammen eines pflanzlichen Ursprungs. Unser Salz wird aus dem Meer gewonnen. Ein grobes Meersalz aus der Bretagne und ein Feines aus Portugal.
Die Vorstellung ber das Salzsieden war allerdings sehr simpel: Man nahm eine Siedepfanne, kochte das salzhaltige Wasser darin bis es verdampfte und das so gewonnene Restprodukt enthielt, fertig mit der Arbeit. Das erste 1991 auf diese Art erhaltene Salz war aber fast ungeniebar bitter und hatte einen grauen Farbton. Analysen ergaben den Gehalt von Bittersalzen, Glaubersalz, Magnesiumsulfat und weiterer Produkte. Als Speisesalz konnte man das aber kaum noch bezeichnen. Aus der Not heraus und um die Saison irgendwie zu berstehen wurde es daher als kologisches Meersalz angeboten ( man sollte davon eben nur ganz wenig auf die Speisen tun). Die Rettung aus dieser Situation lag aber schon sehr nahe denn in Deutschland hatte man die alten Techniken bewahrt und konnte die Kunst des Salzsiedens weitergeben. Dänisches Salz – Gourmetsalz aus Dänemark | Salz-Kontor.de. In der nchsten Saison war es dann mglich tatschlich Speisesalz zu gewinnen das weder bitter noch grau war. Das Geheimnis ist eigentlich ein sehr einfacher Vorgang denn der groe Fehler lag beim Trockenkochen.
Dänisches Salz hat eine in der Kultur eine lange Tradition. Bereits die Wikinger verstanden es Meersalz herzustellen und zu veredeln. Dänemark besitzt vor allem auf der Insel Laesoe und in Jütland große Salzvorkommen. Auf der Insel Laesoe wird das Salz aus dem salzhaltigen Grundwasser des Marschgebiets und Wattenmeers in Siedehütten durch verkochen gewonnen. Erleben Sie die Herstellung von Salz in der Læsø Saltsyderi. Noch heute zeugt ein Museum von der damaligen Salzgewinnung. Jährlich werden hier circa 60 Tonnen Salz produziert. Das bekannteste dänische Salz ist das Dänische Rauchsalz. Dieses wird heute überwiegend aus Totem Meer Salz gewonnen. Seinen besonderen Geschmack erhält dieses dänische Gourmetsalz durch die stundenlange Räucherung über Buchenholz. Dänisches Gourmet Salze
Læsø Saltsyderi stellt wie früher nur unraffiniertes Meersalz her. Læsø Salz wird zuerst in Weidenkörben und dann auf dem Dachboden über dem Laden getrocknet. Læsø Gewürzsalz besteht aus Siedesalz, das nach dem Trocknen mit getrockneten Kräutern gemischt, Thymian, Dill, Fenchel und Sternanis. Hersteller:Læsø Salt A/SHornfiskrønvej 3DK-9940 Læsø 125 Gramm (9, 56 €* / 100 Gramm) Læsø grobes Siedesalz (Knoblauch für Salat) 125g Læsø aromatisches Salz wird aus ursprünglichen Meersalz hergestellt. Nach dem Trocknen wird das Salz mit getrockneten Knoblauch gemischt. Aromatisches Læsø-Meersalz für Salat mit Brennnessel und eignet für alle Arten von Salat und Aufläufen. Strandküche - LAESØ - Meersalz-Mischung | Avocadostore. Ist auch perfekt für ein Allround-Gewü mit Brennnessel, Knoblauch. Hersteller:Læsø Salt A/SHornfiskrønvej 3DK-9940 Læsø Læsø grobes Siedesalz (für Wild) 125g Læsø aromatisches Salz wird aus ursprünglichen Meersalz hergestellt. Aromatisches Læsø-Meersalz für Salat mit Brennnessel und eignet für alle Arten von Wild. Ist auch perfekt für ein Allround-Gewü, Rosmarin, Thymian, Oregano und Knoblauch.
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