:) Noch mehr Warenkunde zu türkischen Lebensmitteln? Was ist Yufkateig, der Unterschied zu Filo- und Blätterteig? Meze sind nicht einfach nur Vorspeisen
Paprikamark ist eine aus Paprika hergestellte, konzentrierte Würzpaste, die vor allem in der türkischen und der Balkanküche Verwendung findet. Außer Salz enthält Paprikamark keine Gewürze. Es ist typischer Bestandteil türkischer Hackfleischgerichte und Eintöpfe. Portugal [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In Portugal ist Paprikamark als Massa de pimentão bekannt. Biber Salcasi, Paprikamark, ist eine türkische Spezialität.. Türkei [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In der Türkei ist Paprikamark als Biber salçası bekannt. Bei der traditionellen Herstellungsweise werden reife Paprikaschoten zuerst in der Sonne vorgetrocknet, entkernt, püriert und in einem flachen Topf langsam eingekocht, bis eine Paste entsteht; die heute übliche industrielle Herstellung entspricht im Wesentlichen der von Tomatenmark, das heißt, das frische, passierte Fruchtfleisch wird durch Erhitzen oder Vakuum konzentriert und anschließend pasteurisiert. Angeboten wird Paprikamark mild ( tatlı) und scharf ( acı), je nach verwendeter Paprikasorte und Menge der verwendeten Kerne, und gemischt mit Tomatenmark.
Wo ich wohne gibt es keine Tuerkische Laden. Die einzige Moeglichkeit sehe ich durch online bestellen. Aber wo? Vielleicht kann ich 50 Dosen direkt aus der Tuerkei schicken lassen? Ich bin bereit die ca 50 Euro fuer Post Spedition gerne zu bezahlen. #6 Danke Gizelle! Das ist aber nicht "organik" (also "bio") #7 Wenn du planst, so 50 Dosen zu bestellen und bereits ist, noch 50 Euro für Post Spedition zu bezahlen: wie waere es damit, von den roten, grossen Paprikas selber Salça zu machen? Günstiger und bioischer bzw. organischer gehe es auch nicht. Zuletzt bearbeitet: 9 November 2014 #8 hi, mir gehts wie dir. Am liebsten würde ich im Urlaub Koffer leer machen und bei Rückflug 30kg Salca mitbringen, ich bekomm die ganz frisch direkt aus meinem Heimatdorf in Maras (salcamekka) (nein ich verkaufe keinen gramm, nicht mal für 10000 Euro). Was ist bieber salcasi translation. Das das was du Organik nennst oder Bio, gibt es sogar in der Türkei nicht in jedem Laden. Auf Märkten und wenigen kleinen Lebensmittelläden werden dir teilweise Produkte vom letzten Jahr angeboten, vor allem im Sommer, denn die Saison für Salca ist Anfang Herbst.
Soll die Schale mit puriert werden oder nicht? Ich denke nicht. Aber es ist schwierig die Schale zu entfernen wie ich mache mit Tomaten. Ich werde versuchen Kontakt zu nehmen mit die 2 Online Shops. #10 Ich glaube nicht das es an der Parika liegt, es liegt meistens an der Sonne und der Luftfeuchtigkeit. Warenkunde: *Salça* ~ Tomaten-, und/oder Paprikamark. Die Salca aus meiner Region ist so gut, weil die Luft Staubtrocken ist und bei bis zu 45 Grad trocknet die Salca wunderbar aus. Die Schale wird mitpüriert und Paprika wird vor dem pürieren nicht gekocht, (das macht man bei Industrieller Produktion und im Westen Türkeis, Nährstoffe und Geschmack gehen so verloren). Sollte die trockene Saharahitze sich in Norditalien ankündigen, dann könnte es was werden, ansonsten mit 25-30 Grad und hoher Luftfeuchtigkeit wird es nichts. Viel Glück dabei, auch mit den Onlinehändlern, vllt. sags du uns bescheid ob es geklappt hat.
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