Kartoffeln kochen, pellen und durchpressen, abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Ei, dem Mehl, Salz und Muskat und ggf. etwas Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Paniermehl in Butter anbraten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Die Paniermehlkrümel darauf verteilen. Teig in ca. 12 x 12 cm große Quadrate schneiden und aufrollen. Erzgebirger Wickelklöße à la Gernekochen. Schnittkante gut andrücken. In leicht siedendem Salzwasser 20 Minuten siehen lassen. Schmeckt gut zu Kassler mit Sauerkraut oder solo mit ausgebratenen Speckwürfeln. Man kann auch dier gesamte Teigplatte aufrollen und dann ca. 6 cm breite Stücke schneiden. Sehr lecker sind die Übriggebliebenen in der Pfanne gebraten.
Den Teig anschließend vorsichtig zu einer Roulade zusammenrollen und die Ränder gut festdrücken. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kloßrolle einlegen und bei kleiner Hitze, das Wasser sollte leicht wallen, solange garen, bis sie oben schwimmt. Fertigstellung [ Bearbeiten] Die fertige Knödelrolle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Den Wickelkloß in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten. Omas sächsische Wickelklöße - Rezept - kochbar.de. Die Wickelklöße sofort noch heiß als Sologericht oder als Beilage zu einem Gericht nach Wahl servieren. Beilagen [ Bearbeiten] Frisch zubereitetes gemischtes Gemüse Eine würzige Kräuter-, Sauce oder andere Sauce je nach Geschmack. Frisch marinierter Blattsalat, Gemüsesalat oder bunt gemischtem Salat je nach Saison und Geschmack. Beilage zu [ Bearbeiten] Sehr gut auch zu Entenbraten, Gänsebraten oder kross gebratenem Brathähnchen Rinderbraten und rosa gebratenem Rinderfilet. Schweinsbraten und rosa gebratenem Schweinefilet Sauerbraten, Hackbraten oder Frikadellen & Co Varianten [ Bearbeiten] Thüringische Wickelklöße Thüringer Klöße Fränkische Wickelklöße
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Hauptspeise Vegetarisch Kartoffeln Europa Deutschland Mehlspeisen einfach Kartoffel raffiniert oder preiswert Schwein Klöße gekocht Osteuropa Süßspeise Winter Suppe Gemüse Einlagen Festlich Geheimrezept Herbst spezial Nudeln Backen Beilage 17 Ergebnisse 4, 17/5 (22) Thüringer Wickelklöße 30 Min. normal (0) Wickelklöße "Thüringen" 60 Min. Wickelklöße aus mehl typ. normal 4, 3/5 (28) Erzgebirgische Wickelklöße 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Schlesische Wickelklöße 30 Min. normal 3, 43/5 (5) Wickelklöße nach Thüringer Art kalorienarm und sehr einfache Zubereitung 20 Min. normal 3, 33/5 (4) Wickelklöße für mich die besten, nach dem Rezept meiner Oma 60 Min.
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Wenn Sie gerne kochen, können Sie den … Schneiden Sie Quadrate aus dem Nudelteig. Geben Sie in die Mitte der Teigquadrate geröstete Semmelbrösel und verteilen Sie diese. Lassen Sie die Ränder frei. Verquirlen Sie das letzte Ei und bestreichen Sie die Ränder des Teiges mit Ei. Rollen Sie die Teigplatten zusammen und drücken die Nahtstelle gut fest. Drücken Sie mit den Zinken einer Gabel die Ränder der Rollen fest zusammen. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum kochen. Sächsische Wickelklöße | Weihnachten in Sachsen. Legen Sie die Wickelklöße in das kochende Wasser. Lassen Sie die Klöße in dem leicht siedenden Wasser ungefähr 15 bis 20 Minuten garziehen. Sobald die Klöße an die Oberfläche kommen, drehen sie sie vorsichtig einmal um. Nehmen Sie die Klöße mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser und servieren Sie sie. Eine Variante aus Kartoffelteig Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale und pellen Sie sie anschließend ab. Drücken Sie die erkalteten Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse. Geben Sie das Mehl, geriebene Muskatnuss, das Ei und Salz zu den Kartoffeln.
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