Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen Gewusst wie Rezepte
Die ecodemy Rezepte-Schmiede wird betrieben von Erika (Rezeptentwicklerin und Vegane Ernährungsberaterin) und Isabel (Ernährungswissenschaftlerin und Dozentin). Während Erika für die Gaumenfreuden verantwortlich ist, sorgt Isabel für die Nährstoffoptimierung unserer Rezepte. Ein starkes Duo für Genuss und Gesundheit. Spannende News aus der Welt der veganen Ernährung Leser-Interaktionen
Magazin Vegane Rezepte Rezept: Blätterteigtaschen mit Tomaten und Kräutern – veganes Fingerfood Für die nächste vegane Veranstaltung haben wir das ideale Fingerfood für dich. Die Blätterteigtschen, gefüllt mit Gemüse und Kräutern, sind ein leckerer herzhafter Snack. Sie lassen sich gut transportieren und eignen sich deshalb auch für den kleinen Hunger zwischendurch, wenn man unterwegs bzw. auf Reisen ist. Der Tofu sorgt für reichlich Protein und das Gemüse sowie die Kräuter liefern reichlich Mikronährstoffe, darunter auch die potenziell kritischen Nährstoffe Eisen und Zink (BLS). Blätterteig vegan herzhaft mild. Zu beachten ist, dass der Blätterteig einen relativ hohen Fettanteil besitzt. Zu dem Fingerfood eignet sich sehr gut ein Salat oder aufgeschnittene Rohkost. Nährstoffangaben Zutaten (2 Portionen) 1 Blätterteig á 270 g (vegan) Füllung 100 g Naturtofu 120 g Tomaten 80 g Zucchini 150 g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Bund Kräuter nach Wahl (Petersilie, Basilikum, Koriander etc) 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten) 1 TL Sojasoße Optional: 1 Prise Rauchpaprika/Chili Je 1 Prise Salz und Pfeffer Glasur 1 EL Pflanzendrink 1 Prise Kurkuma Zubereitung Die Kräuter waschen und klein hacken.
Das kann einige Minuten dauern – knete den Teig möglichst lange. Lasse den Teig für mindestens eine halbe Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen. Bemehle die Arbeitsfläche und rolle die vegane Margarine mit ausreichend Mehl zu einem kleinen Quadrat aus (etwa 15 cm x 15 cm). Das geht am besten, wenn die Margarine bei Zimmertemperatur etwas warm geworden ist. Gib die Platte Margarine anschließend in den Kühlschrank. Rolle den Teig zu einem kleinen Quadrat aus (etwa 20 mal 20 Zentimeter) und platziere die kalte Margarine versetzt darauf, sodass die Ecken auf den Seitenmitten der Teigplatte liegen. Herzhafte Mangold-Blätterteig-Taschen mit Feta-Alternative - Blueberry Vegan. Falte nun die Ecken der Teigplatte nach innen, sodass die Margarine vollständig umschlossen ist. Drücke die Ränder gut an. Rolle den Teig zu einem etwa ein Zentimeter dicken langen Rechteck. Achte darauf, nur in eine Richtung zu rollen. Bürste überschüssiges Mehl auf der Oberseite ab und schlage erst das obere Drittel, dann das untere Drittel ein, sodass drei Schichten entstehen. Rolle den Teig in Richtung der offenen Seiten zu einem langen Rechteck und klappe nun jeweils die obere und untere Seite zur Mitte hin ein.
Im Supermarkt sollte die Zutatenliste beachtet werden. Übrigens: Wer zu Hause eigene Kreationen aus Blätterteig herstellen möchte, der findet im Kühlregal vieler Supermärkten und Discounter fertigen Aufback-Blätterteig, der ganz einfach verwendet werden kann und keine Tierprodukte enthält. Zutatenliste beachten! Auf die Weise lassen sich Puddingtaschen, Croissants und Co ganz einfach selbst machen. So müssen auch Veganer nicht auf den Genuss von Blätterteig verzichten. Der in Fertig-Blätterteig häufig enthaltene Alkohol dient übrigens als Feuchtigkeitsmittel und verdampft beim Backen weitestgehend. >>> Veganer Newsletter. Schon mehr als 6. Ist Blätterteig eigentlich vegan?. 700 Leser! Autor: Redaktion Veröffentlichung: 03. 05. 2019