Dieses Rezept für Dinkel- Sesambrot ist in der Zubereitung einfach. Dinkel ist eine alte Getreidesorte, welche erst in den letzten Jahren wieder neu entdeckt worden ist. Dinkel wird als das reinste Getreide angesehen. Die Körner des Dinkels sind im Gegensatz zu Weizenkörnern, fest von einer zweiten Hülle (dem Spelz) umgeben und bieten so einen natürlichen Schutz vor äußeren Umwelteinflüssen. Hefezopf mit dinkelmehl 630 die. Dinkelmehl kann wie jedes andere Weizenmehl zu Kuchen, Teigwaren und natürlich zu Broten verarbeitet werden, wobei es auch da die verschiedenen Mehltypen von Type 550, 630 über Type 1050, etwa wie dunkles Weizenmehl, oder Vollkorndinkelmehl gibt. Zutaten: für für 800 g Brot 500 g Dinkelmehl Type 630 1 TL Salz (10 g) 1 TL Zucker 1 EL neutrales Öl 50 g weißen Sesamsamen 1 Päckchen Trockenhefe ( 10 g) oder 21 g frische Hefe (halber Würfel) knapp 350 ml lauwarmes Wasser Etwa 25 g Mehl extra zum Kneten Zubereitung: Für die Zubereitung: Dinkelmehl, Salz, Zucker, Sesamkörner, 1 EL Öl (Rapsöl) und Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen.
200°C vorheizen, Backzeit ca. 30 Minuten – nach ca. 10-12 Minuten Backzeit den Zopf mit Alufolie abdecken, damit dieser nicht zu dunkel wird. Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle Pdf Download Teilen
Das gut in die Höhe aufgegangene Dinkelbrot an der Oberseite mit lauwarmem Wasser einpinseln. Der Länge nach 1 cm tief mit einem Messer einschneiden und mit einem EL Sonnenblumen Kernen bestreut in der Mitte der Backröhre stehend in den Backofen stellen. Mit Ober/Unterhitze zunächst bei 240°C 10 Minuten backen. Die Backröhre kurz öffnen und etwas vom Wasserdampf ablassen, wieder schließen, die Temperatur auf 200° C zurückschalten und auf diese Weise das Dinkelbrot in weiteren 30- 35 Minuten fertig backen. Hefezopf mit dinkelmehl 630 de. Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form liegend abkühlen lassen, danach auf ein Metallgitter stürzen, umdrehen und ganz auskühlen lassen. Nährwertangaben: Bei insgesamt 850g Dinkelbrot mit Sonnenblumen Kernen enthalten 100 g ca. 240 kcal und 5, 4 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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