Sobald die Luft mit dem Wein in Kontakt gekommen ist, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Das Wissen, wie man Wein wiederverschließt, ist jedoch hilfreich, wenn Sie ihn transportieren oder eine Weile frisch halten müssen.
Produzenten, die ihre Weine mit Kronkorken verschließen (wie z. B. das Rheingauer Weingut Querbach), können sich in gewisser Weise dadurch profilieren. Allerdings hat diese Verschlussart bei Wein aufgrund der Assoziation mit anderen, günstigeren Getränken kein hohes Ansehen.
Dafür gibt es Vakuumiersets, bei denen man mit einem Gummipfropfen die Flasche zunächst verschließt. Danach pumpt man mit einer Vakuumpumpe Luft aus der Flasche. Weißwein- und Rosé-Reste werden am besten im Kühlschrank zwischengelagert, Rotwein kann man im Zimmer stehen lassen. Kategorie & Tags
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