Der Klassiker: Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck | Rezept | Rezepte, Gemüsegerichte, Gemüsebeilagen
B. Vollkorn) 2 EL gemahlene Haselnusskerne Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss Zubereitung: Rosenkohl putzen und vierteln, Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und hacken. Die Orecchiette nach Packungsangabe al dente kochen, anschließend abgießen und abtropfen lassen. Etwas Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Rosenkohl mit semmelbröseln und speck. Fein gehackten Knoblauch und geviertelte Rosenkohlröschen mit in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis der Kohl an einigen Stellen etwas Farbe angenommen hat. Brühe angießen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze knapp fünf Minuten garen. Anschließend die Sahnealternative einrühren und weitere fünf Minuten offen köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterheben und bei geringer Hitze zwei bis drei Minuten erwärmen. Während die Soße köchelt, die Butter bzw. Margarine in einer weiteren Pfanne schmelzen lassen, Semmelbrösel und Haselnüsse dazugeben und unter Rühren leicht bräunen lassen, mit etwas Salz würzen.
Zucker direkt auf die Kohlröschen und 7-10 Minuten dämpfen. Auch hier ab 7 Minuten die Konsistenz checken. PS: Auch Sous-Vide lässt sich der Rosenkohl zubereiten. Echt eine Alternative. In einer Pfanne den Speck auslassen, Butter schmelzen und das Panko sowie 1TL Salz einstreuen. Die Brösel sollen eine leicht braune Farbe annehmen, dann die Pfanne vom Herd ziehen, Rosenkohl hineingeben und darin schwenken. Mit frisch geriebenem Muskat abschmecken. Tipps: Anstelle von Muskat können auch Kümmel, Fenchel oder Anis treten. Passt das dem Rest des Essens sowie den eigenen Vorlieben an. Panko, oder Panko-Mehl, ist ein Paniermehl aus Brotkrume (Japan). Semmelbrösel nehm ich mittlerweile nur noch, wenn ich kein Panko bekomme… Ohne Speck und mit z. B. Kokosöl statt Butter ist das Gericht eine tolle vegane Speise. Rosenkohl mit semmelbrösel rezepte. Beim Panko natürlich auch auf die vegane Variante achten. Kokosöl ist generell zum Anbraten eine super (gesunde) Alternative und, keine Sorge, es schmeckt nur ganz leicht bis gar nicht nach Kokos.
Wenn der Käse geschmolzen ist und sich über und um den Rosenkohl verteilt hat, kann die Auflaufform wieder aus dem Ofen genommen werden. Der überbackene Rosenkohl kann entweder als Hauptgericht, oder als krosse Beilage zu Fleisch oder Fleisch-Alternative serviert werden. Vor allem Lammfleisch schmeckt zu diesem Rosenkohl-Gericht ganz hervorragend. Guten Appetit!
normal 3, 6/5 (3) Blumenkohl-Nuggets ein Partykracher, frittiert zu knusprigen panierten Röschen 30 Min. normal 3, 5/5 (14) Paprika - Blumenkohlauflauf 30 Min. normal 3, 44/5 (7) Blumenkohlauflauf mit Tomaten Blumenkohl mit Kochschinken 30 Min. normal (0) Blumenkohlauflauf 35 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Rosenkohl mit semmelbröseln. Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Currysuppe mit Maultaschen Energy Balls mit Erdnussbutter Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Käs - Spätzle - Gratin
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