Klassische Hamburger Franzbrötchen aus Plunderteig Rezepte für Franzbrötchen gibt es wie Sand am Meer: Grundgerüst ist aber immer ein buttriger Plunderteig mit viel Zimt und Zucker. Das für mich ansprechendste Rezept von der Zubereitung her habe ich im mittlerweile vergriffenen Buch "Heimwehküche Backen" von Birgit Hamm und Linn Schmidt gefunden: die Butter wird nicht einfach auf dem Hefeteig verstrichen, stattdessen wird sie wie bei einem Blätterteig in Schichten eingearbeitet und macht das Gebäck so besonders blättrig und zart! Ich mag Franzbrötchen nur ganz frisch und knusprig, deswegen ist mir die Originalmenge der Zutaten zu viel und ich habe sie halbiert. Den Vorteig mache ich auch nicht, der Teig geht auch so gut auf und wird wunderbar glatt und geschmeidig. Franzbrötchen mit einem einfachen Hefeteig sind einfach nicht dasselbe wie diese klassische und originale Variante mit Plunderteig. Also ordentlich eingearbeitete Butter im Hefeteig. Ja, die Version ist etwas aufwändiger, aber dafür ist das Ergebnis umso besser und authentischer.
Den Teig abgedeckt 8-12 Stunden im Kühlschrank kühlen. 3 Für die Butterplatte die weiche Butter mit dem Mehl ca. zwei Minuten aufschlagen. Mit der Butter ein Quadrat in Größe von 25cmx25cm per Löffel auf ein Backpapier streichen und ebenfalls in den Kühlschrank über Nacht geben (siehe auch Fotos). 5 Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf 25cmx50cm ausrollen. Die Butterplatte in die Mitte legen und jeweils die Seiten des Teiges zur Mitte klappen. Das so geformte Teigpaket erneut nun zu einem Rechteck a 35cmx60cm ausrollen und wieder zur Mitte hin von beiden Seiten falten (siehe auch Bilder). Falls der Teig noch kalt genug ist, das Prozedere noch zwei Mal wiederholen, ansonsten den ausgerollten Teig im Kühlschrank für eine halbe Stunde kühlen bevor man die letzten zwei "Touren", also falten und erneut ausrollen, durchführt. Ich habe den Teig zwischendurch kühlen müssen. Teig nach den vier Touren für eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. 6 Den tourierten Teig nun zu einem Rechteck a 30cmx60cm ausrollen und mit zerschmolzener Butter bestreichen.
Turbo Como Fliegen auf Rädern Sie sagen: "Nur Fliegen ist schöner" – aber ist es das? Das Turbo Como kommt jedenfalls ohne ewigen Security-Check und Verspätungen aus. Dafür dank tiefem Rahmen mit Speedy Boarding, Beinfreiheit, Langstrecken-Qualitäten, Jet-Beschleunigung und Anti-Diebstahl-High-Tech. Und auch wenn du auf ihm eher nicht ins Schwitzen kommst: Flüssigkeiten sind an Bord ausdrücklich erlaubt! Gleitflug Super geschmeidiges Fahrgefühl Echte Jet-Power Deine Tretkraft – mal vier. Echte Rundflug-Reichweite Bis zu 120 km mit einer Ladung Erste-Klasse-Komfort Holprige Piste? Eine gefederte Sattelstütze, federnde, extra-dicke Reifen und eine Federgabel mit 80 mm Federweg machen alles platt – zumindest gefühlt. XXL E-Bike Tauber-Rad Victoria bis 170 kg | Ebike Mott. Kraft mit Köpfchen: Deine digitale Vollausstattung Das Garmin Radar scannt die Straße hinter dir bis zu 140 m weit – und holt die Autos aus deinem toten Winkel auf das Farbdisplay vor dir. Das komplett anpassbare MasterMind Farbdisplay zeigt dir aktuelle und vergangene Fahrdaten an, lässt dich Unterstützungsstufen frei justieren und agiert auf Wunsch sogar als digitaler Trainingspartner.
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