Pulled Pork - der Klassiker aus den USA ist jetzt auch bei uns angekommen – so gelingt ein perfektes Pulled Pork zu Hause am Grill oder im Ofen. Foto dar19. 30 / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 6 ( 10. 252 Stimmen) Zutaten für 8 Portionen 2 kg Schweinenacken od. Schweineschulter Zutaten für die Rub-Würzmischung 6 EL Paprikapulver (edelsüß) Zucker Salz 1 Cayennepfeffer Pfefferkörner Kreuzkümmel Zutaten für die Injektionsmarinade 100 ml Apfelsaft 200 Wasser Rub-Würzmischung TL Worcestersauce Benötigte Küchenutensilien Mörser Backblech Zeit 980 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 960 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für ein Pulled Pork muss man das Fleisch vorbereiten. Dazu wird zuerst eine Würzmischung - das sogenannte Rub - zubereitet - hier ein traditionelles BBQ Rub Grundrezept: Dazu alle Rub-Zutaten miteinander vermischen. Die Zutatenliste kann je nach persönlichem Geschmack erweitert werden - beispielsweise mit frisch gemörsertem Knoblauch, Nelken, Zwiebel, Curry und sogar Kaffee- bzw. Espressobohnen.
Danach das Fleischstück mit Senf oder mit Öl einreiben und die frische Würzmischung großzügig verteilen bzw. das Fleisch damit einreiben, mit Frischhaltefolie umwickeln und über mehrere Stunden kaltstellen. Gutes Pulled Pork wird zusätzlich unmittelbar vor dem Grillen gespritzt - ist zwar kein unbedingtes Muss, aber zum perfekten Pulled Pork gehört es dazu: Dazu die Zutaten der Injektionsmarinade gut vermischen und mit Hilfe einer Marinadenspritze, mehrmals, gut verteilt, in das Fleisch spritzen. Nun geht es ans Grillen: Die gleichmäßige Kerntemperatur ist das A und O eines guten Pulled Pork: Verwendet wird ein Barbecue Thermometer, um zunächst die erforderlichen 90 bis 92 Grad (=Kerntemperatur des Fleisches) zu erreichen und einzuhalten. Das Fleisch nun auf den bereits angeheizten Grill geben. Dabei ist zu beachten, dass das Fleisch indirekt gegrillt werden muss, also nicht direkt über der Glut liegt und der Deckel des Grills geschlossen wird. Im Griller (oder Backofen) sollte eine konstante Garraumtemperatur von ca.
Auch Joghurtsaucen, Tzatziki, Pesto oder Ketchup passen gut zum Pulled Pork. Grundsätzlich gilt: Je selbstgemachter, desto besser! Bei uns findest du verschiedene Rezepte: 2. Burgerbrötchen Das Burgerbrötchen ist der Klassiker unter den Pulled Pork Beilagen. Mit der passenden Barbecue-Sauce, eingelegten Gurken und Zwiebeln wird der Pulled Burger unwiderstehlich. Die Burgerbrötchen kannst du selbst backen oder bereits fertig kaufen. Tipp: Leg die Burgerbrötchen vorher in 2 Hälften aufgeschnitten auf den Grill. So werden sie knusprig und geben einen tasty Geschmack. 3. Cole Slaw Cole Slaw ist der amerikanische Krautsalat. Er wird aus Weißkraut, Karotten, Zwiebeln und Mayonnaise zubereitet. Alternativ kannst du anstelle von Mayonnaise auch Schmand, Saure Sahne oder Balsamicoessig verwenden. Cole Slaw passt zu jedem Barbecue und bildet so eine tolle Beilage für Pulled Pork. Tipp: Anstelle von Weißkraut kannst du auch super gut Spitzkohl verwenden. Die Blätter vom Spitzkohl sind zarter und lassen sich besser würzen.
Und ich bin jetzt offiziell auch Pulled Pork-angefixt…. Rezept: Pulled Pork aus dem Backofen (für 12-14 Portionen) Zutaten: 4, 5kg Schweinenacken (nicht zu mager, gerne durchwachsen und mit Fett dran) – ich hatte 2 Stücke à 2, 25kg Für die Marinade: 6 EL Rohrohrzucker 3 EL edelsüßer Paprika 3 EL Pimentón de la Vera dulce 3 EL rosenscharfer Paprika 6 EL Meersalz 1, 5 EL Pfeffer 3 TL gemahlener Piment 3 TL gemahlener Koriander 3 Knoblauchzehen Außerdem: 500ml Apfelsaft 3 EL Rohrohrzucker Zubereitung: Am Vortag das Fleisch marinieren. Dazu den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den restlichen Gewürzen vermischen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und dann großzügig rundherum mit der Marinade einreiben. Fleisch über Nacht in der Marinade kalt stellen. Am nächsten Tag je nach Gewicht des Fleisches mindestens 8 Stunden, bevor das Essen serviert werden soll, mit der eigentlichen Zubereitung beginnen. Man rechnet pro halbes kg Fleisch mindestens 1 Stunde Garzeit. Da ich 2 Stücke à 2, 25kg hatte, habe ich – eigentlich großzügig – mit 6.
Fleischsaft, Apfelsaft und das restliche Schwarzbier darüber gießen. Hinweis: Lasse das Fleisch unbedingt bei Zimmertemperatur temperieren. Kommt es noch kalt in den Ofen, kann sich die Garzeit verlängern. Schritt 5 Das Fleisch dann auf das Backblech geben und für ca. 2½-3 Stunden in den Ofen schieben. Dabei regelmäßig mit dem Sud übergießen. Eine Kerntemperatur von 85 °C ist perfekt. Tipp: Jeder Backofen ist anders, weshalb die Dauer der Garzeit variieren kann. Kontrolliere deshalb die Temperatur regelmäßig mithilfe eines Fleischthermometers. Grundlegend solltest du je 1 kg Fleisch 1 Stunde Garzeit einplanen. Schritt 6 Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, das Pulled Pork aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss in Alufolie einwickeln und für 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mithilfe von Gabeln beliebig zerrupfen und nochmal gut mit dem Sud vermengen. Fleisch zerrupfen und mit dem Sud vermischen Das Pulled Pork aus dem Ofen ist nicht nur super lecker, sondern auch vielfältig! Wir lieben es pur mit selbst gemachten Pommes aus dem Topf.
Zutaten für 2 ½ kg Schweinenacken, nicht ausgeschnitten, aber ohne Knochen 250 ml Apfelsaft oder Ananassaft 150 ml Gemüsebrühe, doppelt konzentrierte 3 EL Zucker, braun, weißer geht auch 4 EL Grillgewürz nach Wahl 6 Brötchen n. B. Barbecuesauce n. Mixed Pickles aus dem Glas n. Zwiebel(n), in Ringe geschnitten n. Blattsalat 1 / 4 Zubereitung: Am Vortag die Grillgewürzmischung mit 1 – 2 EL Zucker mischen, es muss schon süßlich schmecken. Ich nehme eine Mischung für Schwenksteaks, die 1% Salz enthält und keine Aromen oder sonstige Zusatzstoffe, nur fein gemahlene Gewürze. Mit dieser Mischung den Braten gut einreiben. Wichtig: dort wo das Fleisch aufgrund der Maserung Dellen und Ritzen hat, das Gewürz gut einarbeiten, je weiter innen, um so mehr Geschmack hat der Braten nachher. Dann in einen Gefrierbeutel geben und alle Luft rausdrücken. Am Tag der Zubereitung den Ofen auf 110 – 130 °C Ober-/Unterhitze, je nachdem, wie viel Zeit man hat, vorheizen. 1 Stunde vor Beginn den Braten aus der Kühlung nehmen, er sollte Raumtemperatur haben.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitung: fertig in 7 h 50 min Fertig Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Paprikapulver, Salz, Zucker, Cumin, Pfeffer, Knoblauch und Cayenne mit dem Senf einer Schale vermengen. Das Fleisch abbrausen, gut trocken tupfen und mit der Würzmischung einreiben. In einen geölten Bräter legen und im Ofen ca. 1 Stunde braten. 2. Anschließend den Braten rundherum mit dem übrigen Öl einpinseln und so viel Wasser angießen, dass der Boden der Form bedeckt ist. Diese mit Alufolie verschließen und nochmals mindestens 6 1/2 Stunden (evtl. auch länger) braten lassen. Danach mit zwei Gabeln auseinander zupfen und servieren. Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Feuerwache 10 München Riem Neubau einer Feuerwache in München Bauherr: Stadt München Planung/Bauzeit: 1995 Leistungsphasen: Wettwewerb
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Eine Tordurchfahrt führt von hier in den Innenhof der Hauptfeuerwache. Der größte Innenraum ist die Gerätehalle hinter dem Arkadengang im Erdgeschoss. Er ist als dreischiffige, achtjochige Halle mit zwei Reihen massiver Säulen und Kreuzgratgewölbe ausgeführt. Hier stehen die einsatzfertigen Feuerwehrfahrzeuge zur Ausfahrt bereit. Im Ostende des Baus liegt ein ovales Treppenhaus, das Licht über die Dachlaterne empfängt. Im Westende befindet sich eine zweigeschossige Turnhalle, die von außen an den sich über zwei Geschosse erstreckenden Rundbogenfenstern erkennbar ist. Nutzung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Hauptfeuerwache ist als Feuerwache 1 eine von zehn Feuerwachen der Feuerwehr München. Die Hauptfeuerwache verzeichnet die meisten Einsätze aller zehn Münchner Wachen. Feuerwache 10 münchen f. In dem Dienstgebäude sind auch die Dienststellenleitung, der Direktionsstab und die fünf Abteilungen der Branddirektion untergebracht. [3] In dem Gebäude wurde das Münchner Feuerwehrmuseum eingerichtet und 1979 anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Berufsfeuerwehr München eröffnet.
Forum » Andere Foren » Forenspiele » Feuerwehr München Seiten Benutzer Beitrag steppi1 Zugführer Geschrieben am 12. 07.
Geschrieben am 12. 2010 20:30 Wache 1 S1 Geschrieben am 12. 2010 21:01 wache 1 s 6 Gelöschtes Mitglied Geschrieben am 13. 2010 13:40 würde wache 6 nehmen Geschrieben am 13. 2010 13:41 ok machen ich Geschrieben am 13. 2010 13:42 Wache 6 S2 Geschrieben am 13. 2010 13:44 wache 1 s 2 Geschrieben am 13. 2010 13:45 LST besetzt ok verstanden Geschrieben am 13. 2010 13:49 Alarmzeit: 13:48 Wache: 1 Fahrzeuge: HLF 20/16 Ort: Münschen Straße: Pfälzer Platz 33 Einsatzart: Technische Hilfeleistung Geschehen: Türöffnung für die Polizei Geschrieben am 13. 2010 13:50 verstanden HLF 20/16 S3 Geschrieben am 13. 2010 13:51 Wache 1 von LST Geschrieben am 13. 2010 13:53 wache 1 hört Geschrieben am 13. 2010 13:56 HLF 20/16 S4 Geschrieben am 13. 2010 13:57 RTW 1 und ELW 1 sollen anfahren. Person ventuell Bewaffnet frage HLF mitgehört. Feuerwache 10 münchen f. j. strauss. und sie warten bis der ELW voror ist Geschrieben am 13. 2010 13:58 verstanden elw 1 und rtw 1 s 3 mit sonderrecht? kommen Geschrieben am 13. 2010 13:59 mit sonderrechte Geschrieben am 13.