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1. Das Fleisch in der Brühe kochen mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment, Salz&Pfeffer. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. In kleine Würfel schneiden. 2. Aus der Brühe helle Sauce wie folgt herstellen(die sollte dicklich sein): Butter in Pfanne erhitzen, Mehl einstreuen, gut mit einander vermengen. Masse der Brühe unterrühren. 3. Worcestersauce, Zitronensaft einer halben Zitrone, Weißwein, Salz&Pfeffer hinzufügen. Fleisch in die Sauce geben. 4. Würzfleisch in kleine feuerfeste Förmchen füllen, mit Käse bestreuen. In der Röhre bei Oberhitze überbacken. Würzfleisch vom hühner. 5. Mit Zitronenscheibe und Toastbrot servieren. Dazu Worcestersauce. 6. INFORMATIONEN ZUM REZEPT - LEXIKON: Würzfleisch, ein typisches Rezept aus der Zeit der DDR einer HO-Gaststätte; Es gab in der DDR auch " Ragout fin ". So wie im Westen. Aber.... Man bekam nicht stets Kalbfleisch und benötigte zudem noch eine "Billigvariante". Da nahm man Schweinefleisch, meist Schulter oder Nacken und kochte es weich, nur eben schon vorher in kleine Würfel geschnitten und dann erst weich gekocht.
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Zutaten für 4 Portionen: 500 g Fleisch, ich empfehle Geflügel (Suppenhuhn oder Filet) 1 Lorbeerblatt wer's mag: 3-4 Champignons Salz 3 TL Butter 3 TL Mehl 300 ml Fleischbrühe 1 kleine Zwiebel Zitronensaft Worcestersauce Ragout Fin Förmchen* Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 60 Minuten So machst du Würzfleisch selber Gib das Fleisch in einen Topf, bedecke es mit Wasser und füge etwas Salz und ein Lorbeerblatt hinzu. Koche es weich und schneide es dann in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und würfel sie klein. Würzfleisch vom huhn 5. Wer Ragout Fin mit Champignons zubereitet, der putzt sie und schneidet auch sie klein. Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf und dünste die Zwiebelwürfel und Champignons darin an. Gib das Mehl hinzu, röste es unter Rühren goldgelb und gieße dann die Gemüsebrühe zu. Lasse die Sauce unter Rühren aufkochen, würze sie mit Salz und Zitronensaft und hebe dann das Fleisch unter. Verteile das Ragout auf kleine ofenfeste Förmchen, bestreue sie mit Käse und überbacke sie im auf 220°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen, bis der Käse Farbe bekommt.
Nun noch mit der Brühe etwas auffüllen. Diese Creme wird nun noch mit Weißwein, Worcester Sauce, Zitrone und weißem frischgemahlenen Pfeffer, sowie (wenn gebraucht) mit Salz noch abgeschmeckt. Ruhig etwas stärker im Geschmack machen, da das Fleisch wieder einiges wegnimmt (es sollte eine feste Creme sein, die in warmem Zustand etwas läuft). Jetzt nochmal, unter Aufsicht, aufkochen. Nun werden die Hühnchenstücke damit verrührt. Würzfleisch Rezepte | Chefkoch. Die Soße auf die Stücke, so hat man es besser im Griff, dass es nicht zu viel Soße wird. Aber ich mache es immer nacheinander, bis mir die Konsestenz gefällt. Das Fleisch sollte von der Creme umschmeichelt werden und nicht ertränkt. Nun muss es kalt gestellt werden. Wenn ihr es zum Essen anrichten wollt, dann nehmt ihr kleine feuerfeste Schüsseln (oder wenn ihr die nicht habt eine größere). Überstreut es mit Käse und nun muss es noch überbacken werden. Am besten passt es als Vorspeise, mit etwas Worcester Sauce und ein Scheibchen Zitrone und eine Scheibe getoastetes Toast.
8 Würzfleisch / Benreis [ CC BY 3. 0], via Wikimedia Commons Zutaten 500 Gramm Kalb- oder Geflügelfleischstücke, gegart 40 Gramm Butter 2 Essl. Mehl 250 ml Brühe 2 Eigelb 6-8 Essl. Weißwein Salz, Pfeffer Zitronensaft Worcestersauce Geriebener Käse Zubereitung Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der Butter dünsten. Mehl darüberstäuben und mit der heißen Brühe auffüllen. Würzfleisch vom huhn 18. Gut durchkochen lassen und vom Feuer nehmen. Eigelb und Weißwein verquirlt unterziehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Das Würzfleisch entweder in feuerfesten Förmchen, mit geriebenem Käse bestreut, überbacken oder in heiße Blätterteigpastetchen füllen. Mit Zitronenscheiben, Toastbrot und Worcestersauce auftragen. Wenn damals vorhanden, konnte man auch noch Champignons aus der Dose zugeben, war aber die Ausnahme! Beitrags-Navigation
#1 Hallo, es ist zwar keine Hausaufgabe, sondern einfach eine Übung - aber das ist im Prinzip ja egal. Aufgaben: 1) Die Fakultät bis zu einer vom Benutzer eingegebenen Zahl berechnen lassen (Richtwert: bis 20). 2) Die Fakultät von 1000 berechnen lassen. Ich würde mich aber erstmal gerne auf die erste Aufgabe konzentrieren. Die zweite bedarf wohl einiger Kniffe mit "BigInteger". Mir wäre es aber lieber, Aufgabe 1 erstmal auf einem leichteren Wege zu lösen. Als Grundlage. JS: Fakultät-Berechnung mit einer While-Schleife - Sirmark bloggt. Mir geht es dabei auch nicht um den kompletten Code, sondern einfach um die entscheidende Zeile der Fakultätsberechnung. Hier erstmal was, ohne Benutzereingabe, sondern mit dem Ziel die Fakultät von 20 zu errechnen: Java: class Fakultaet { static int i; static int x; static int ergebnis; public static void main (String[] args) for (i=1; i<=20; i++) XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX}} ("Die Fakultaet von 20 ist: " + ergebnis + ". ");} Mir ist einfach nicht klar, wie ich es hinbekomme, dass wirklich alle ganze Zahlen vor 20 in der richtigen Reihenfolge multipliziert werden.
#1 Hallo Allerseits Ich möchte eine Klassenmethode schreiben, mit der ich Fakultäten berechnen kann. In ner seperaten Datei soll die main Methode stehen. Hab mal die Methode geschrieben aber sie funktioniert nicht. Wer kann mir helfen!?
2019 um 09:17 Uhr public class fakultät { public static void main (String[] args) { ("Fakultät von n:\t"); fakultaet(zahl); public static void fakultaet(int zahl) { int res = 1; for(int durchgang = 2; durchgang <=zahl; durchgang++) { res *= durchgang;} (res);}} von kollar (340 Punkte) - 14. 2020 um 09:54 Uhr Java-Code public class Fakultaet { (berechneFakultaet(5));} public static int berechneFakultaet(int n) { if (n <= 1) { return berechneFakultaet(n - 1) * n;}} Bitte melden Sie sich an um eine Kommentar zu schreiben. Kommentar schreiben