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ZUTATEN 1 kg Mehl 1 Würfel frische Hefe 400 ml lauwarmes Wasser 3 St. Kartoffeln (eher klein) 3 TL Salz Das Mehl in eine Schüssel sieben, mittig eine Mulde machen und 3 TL Salz dazugeben. In einem Glas mit 200 ml lauwarmem Wasser die Hefe auflösen und kurz gehen lassen. Danach die kurz aufgegangene Hefe und die gekochten, geriebenen Kartoffeln zum Mehl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch Wasser dazugeben. Wenn der Teig zu dünnflüssig ist, Mehl dazugeben (es hängt von der Qualität des Mehls ab). Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Nach 20 Minuten kann man Kümmel oder andere Samen beimengen. Kartoffelbrot nach omas rezeption. Den Teig in eine Auflaufform geben (den Boden habe ich mit Backpapier ausgelegt) und noch kurz gehen lassen. Die Oberseite mit einem scharfen Messer anschneiden und das Brot in den Ofen schieben. Die ersten 15 Minuten bei 270 °C backen (stellt die höchste Temperatur im Backofen ein). Danach die Temperatur auf 180 °C verringern und weitere 55 Minuten backen- Immer im Auge behalten.
Das Brot heraushemen und sofort auf ein Gitter stürzen. Wer mag kann die Oberfläche noch im warmen Zustand mit etwas Butter, Eigelb oder Milch einpinseln. Wer das Brot knusprig mag, lässt es vollkommen auskühlen. Wer die Kruste lieber "weicher" mag, packt das Brot im lauwarmen Zustand in eine Plastikdose oder Tüte. Das Brot schmeckt mit guter Butter noch am besten. Man kann es aber mit süßem Belag oder Wurst / Käse etc. essen. Wie man es halt persönlich lieber mag. Kartoffelbrot nach omas rezept da. Das Brot bleibt ca. 2-3 Tage ziemlich frisch und saftig. Voriges Rezept Zu krosse und harte Aufbackbrötchen Nächstes Rezept Pausenbrot mal anders - Schaschlik-Pausenbrot Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 1 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152.
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Ja, wirklich. Wie ich das geschafft habe – keine Ahnung. Aber ganz so schlimm, war es nicht. Das Schöne am Selbermachen ist ja, dass man über die Konsistenz bestimmen kann. Und das ist es eigentlich, womit ich ein Problem habe. Kartoffelsalat mag ich zum Beispiel ziemlich gerne. Ich also Oma Marlies angerufen und nach dem perfekten Grundrezept gefragt. Das Internet hat mir nämlich unzählige Varianten ausgespuckt. Mal mit Milch. Mal mit Sahne. Mal mit Milch und Sahne. Aber immer dabei – Butter. Oma Marlies macht ihren Kartoffelstampf ohne Sahne. Nur mit Milch und Butter. Sahne geht natürlich auch, sagt sie. Macht den Stampf noch ein kleines bisschen vollmundiger. Fast schon schlotziger. Das Geheimnis – mehligkochenden Kartoffeln Ich also Kartoffeln gekocht. Und zwar die mehligkochende Sorte. Kartoffelbrot nach omas rezept. Das ist das Geheimnis für cremiges Püree. Ihr Fruchtfleisch ist trockener und nimmt mehr Flüssigkeit auf, wird also cremiger. Anders als Oma Marlies habe ich die Kartoffeln geschält und klein geschnitten.
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One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Rührei-Muffins im Baconmantel Guten Morgen-Kuchen Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten
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