Hallo, möchte einen Auflauf aus rohen Kartoffeln und Rosenkohl zubereiten. Beim letzten Mal habe ich den Rosenkohl kurz vorgegart und er war anschließend total matschig. Die rohen Kartoffeln brauchen ca. 30 Minuten wie beim Gratin. Meine Frage: kann ich den Rosenkhl von vornherein roh mit zu den Kartoffeln geben? Sahne und Käse drüber und dann ab in den Ofen? Danke für Tips. Gruß Nikita Zitieren & Antworten Mitglied seit 28. Rosenkohl kartoffel auflauf ohne vorkochen limit. 09. 2008 2. 062 Beiträge (ø0, 41/Tag) hallo nikita, wenn die kartoffeln auch roh sind, ist das überhaupt kein thema. allerdings wirst du bei rohen kartoffeln wenigstens 60 min. für deinen auflauf einplanen müssen und da wird dein rosenkohl doch schon ganz schön drunter leiden. ich würde eventuell die kartoffeln vorgaren und dann erst den rohen rosenkohl dazu... lg schnatti Mitglied seit 06. 01. 2008 608 Beiträge (ø0, 12/Tag) Hm, dann könnte ich ja auch den Rosenkohl nach 30 Minuten dazu geben, oder? Ich mag keine vorgegarten Kartoffeln im Gratin. Danke und Gruß Mitglied seit 04.
Dazu Karotten schälen, in kleinere Würfel oder Stäbchen schneiden. Die Karotten in ca. 400 ml aufgekochte Gemüsebrühe einlegen und ca. 4 Minuten kochen, danach etwa 100 g tiefgekühlte grüne Erbsen hinzugeben und zusammen mit den Karotten noch weitere 3 Minuten mitkochen. Rosenkohl kartoffel auflauf ohne vorkochen zu. Die Gemüsemischung durch ein Sieb abseihen, dabei darunter die Gemüsebrühe auffangen und später als kleinen Suppendrink genießen und das Gemüse kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Für die Kartoffel-Gemüse Pfanne nun 1 rote oder weiße Zwiebel halbieren und daraus dünne halbe Zwiebelscheiben schneiden. Kalte Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben, diese in Streifen und anschließend in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Wenden sanft anbraten. Kartoffelwürfel hinzugeben und unter Wenden zart knusprig braten. Die Gemüsewürfel zuletzt mit in die Pfanne geben, locker unter die Kartoffeln heben und darin nur noch einmal gut erwärmen. Die Kartoffelpfanne mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pikant abschmecken.
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4. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen und fein hacken. Auflauf mit gehackter Petersilie bestreuen. 5. Mit Petersiliensträußchen garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 890 kcal 3730 kJ 48 g Eiweiß 54 g Fett 54 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin