Diese hat er nach ungefähr 30 bis 40 Minuten erreicht. Tipp: Den Pizzastein kannst du auch im Backofen vorheizen. Stelle das Gerät dazu auf 250 °C ein und lasse den Pizzastein etwa 30 bis 40 Minuten aufheizen. Hinweis: Lege den Pizzastein immer in den kalten Backofen oder auf den kalten Grill, damit er möglichst schonend erhitzt wird. Das schützt den Stein vor Rissen oder Bruch durch zu hohe Temperaturschwankungen. Der Pizzastein speichert die Hitze, sodass du beim Gasgrill einige Brenner abschalten kannst und bei Verwendung eines Holzkohlegrills keine Holzkohle mehr nachlegen musst. Nach dem Ausrollen des Teigs platzierst du die Tomatensoße, den Belag sowie den Käse darauf. Am besten rollst du den Pizzateig auf etwas Hartweizengrieß oder Mehl aus, damit sich die Pizza später noch besser vom Pizzastein nehmen lässt. Mit einer Pizzaschaufel gibst du die Pizza auf den heißen Stein, der deine selbst gemachte Pizza in etwa fünf bis sieben Minuten grillt. Für die Reinigung lässt du den Pizzastein nach dem Grillen vollständig auskühlen.
2. Schritt: Pizza auf den Stein legen Ist der Pizzastein fertig vorgeheizt (je nach Stärke dauert das rund 25 bis 45 Minuten, manchmal auch 60 Minuten) legen Sie die Pizza mit einer Pizzaschaufel* in den Grill und auf den Stein und geben den Deckel drauf. So ist gesichert, dass sie von oben und unten durchgebacken wird – und das geht sehr schnell! 3. Schritt: Deckel runter und Pizza raus Nach etwa 2 bis 5 Minuten ist die Pizza fertig gegart und kann verspeist werden. Entnehmen Sie diese vorsichtig mit dem Pizzaschieber und tragen Sie dabei gegebenenfalls Grillhandschuhe. Es ist jetzt alles sehr heiß und daher ist die Gefahr von Verbrennungen sehr hoch! Den Pizzastein nach der Benutzung am Grill reinigen Ganz grundsätzlich ist es nicht allzu schlimm, wenn etwas am Pizzastein eingebrannt ist. Es sieht zwar nicht schön aus, schadet aber auch nicht wirklich. Daher könnten Sie auf die Reinigung theoretisch komplett verzichten. Wollen Sie es trotzen, hier ein paar Tipps: Verwenden Sie keine Spülmittel oder chemischen Reiniger Die meisten Steine saugen Wasser, was ganz schlecht ist.
Natürlich hängt es auch immer ein bisschen vom Grill ab und ob man einen Gasgrill benutzt oder zur guten alten Holzkohle greift. Also lieber etwas früher den Grill anwerfen, als später die Pizza auf einem lauwarmen Stein liegen zu haben. Kugelgrill bzw. Grill mit Deckel Da wir ja den herkömmlichen Backofen durch den Grill ersetzten möchten, brauchen wir auf jeden Fall einen Grill mit Deckel, damit die Luft schön zirkulieren kann. Ein herkömmlicher Kugelgrill ist dazu genauso gut geeignet wie jeder andere Grill mit Deckel. Mehl auf dem Pizzastein? Bitte nicht! Eine Sache, die ich definitiv falsch gemacht habe: ich habe Mehl auf den Pizzastein gestreut. Dies wurde so vom Hersteller meines Pizzasteins in der Anleitung empfohlen. Allerdings kann ich nicht nachvollziehen warum. Denn: über kurz oder lang verbrennt das Mehl auf dem Pizzastein und hier habt nur noch schwarzes Pulver auf dem Stein und unter der Pizza. Das sieht blöd aus und geschmacklich ist es auch nicht der Hit. Ich habe mich auf jeden Fall gründlich über das verbrannte Mehl auf dem Pizzastein geärgert.
Deckel zu und 30 Minuten nicht an Essen denken. Die beiden Außenbrenner schalte ich dann aus, der Grill und der Stein sind jetzt heiß genug. Eine Pizza braucht bei mir zwischen sechs und acht Minuten, je nach dem, welchen Teig ich gerade gemacht habe, wie dick dieser ist und wie viel Belag auf der Pizza liegt. Natürlich wird der Deckel auch beim Backen der Pizza geschlossen! Mitglied seit 05. 01. 2012 3. 166 Beiträge (ø0, 84/Tag) Mitglied seit 10. 2009 77 Beiträge (ø0, 02/Tag) Tach zusammen, ich benutze einen Campingaz Gasgrill, verzichte komplett auf den Pizzastein (obwohl ich einen besitze) und packe die Pizza in einer handelsüblichen Pizzaform auf die mit voller Hitze vorgeheizten Emaille-Grillroste/-platten, drehe dann beide Brenner auf mittlere Stufe und schließe den Deckel. In gut 7 min ist die Pizza fertig. Da brennt nichts an, der Boden wird knusprig und oben ist die Pizza auch gut! Aus meiner Sicht besteht der Fehler vieler deutscher Pizzabäcker darin, viel zu viel Zeug auf die Pizza zu legen... weniger ist da aber mehr!
Ein Gasgrill ist meist so konzipiert, dass ein rechteckiger Pizzastein darauf Platz findet. Letzte Aktualisierung: 11. 05. 2022, Bilder von Die Pizza brennt an der Unterseite an – was kann man tun? Sehr oft liegt die Ursache darin in einer falsch platzierten Grillkohle (siehe Absatz weiter oben). Achten Sie darauf, dass diese nicht unmittelbar unter dem Pizzastein liegt. Ein weiterer Grund kann auch sein, dass der Pizzastein zu heiß ist. Temperaturen von 250 bis 350 Grad sind ok – zu viel Hitze führt aber dazu, dass der Teig schon nach einigen Sekunden fertig ist und dann verbrennt. Ich möchte den Pizzastein auf den schon heißen Rost legen – geht das? Das sollten Sie keinesfalls machen – ein kalter Stein auf dem heißen Rost kann dazu führen, dass bedingt durch die hohen Temperaturunterschiede Risse im Stein entstehen oder dieser zur Gänze bricht. Daher immer schön langsam mit erhitzen. Gilt für den Grill und für den Ofen. Welcher Pizzastein ist für den Grill geeignet? Meiner Erfahrung nach sind so gut wie alle Pizzasteine auch für den Grill geeignet.
Also alles was man braucht. Als Erstes stelle ich das Gestell samt Pizzastein mittig auf den kalten Grill und drehe den linken- und rechten Brenner auf volle Stufe. Die zwei mittleren Brenner auf halbe Leistung. Nun lasse ich den Grill samt Pizzastein erst mal auf Temperatur kommen. Das dauert ein paar Minuten. In der Zwischenzeit bereiten wir die erste Pizza vor, d. h. den Teig ausbreiten bzw. ausrollen *, da ich mit dem Teig in die Luft werfen nicht so wirklich geschickt bin. Aber vielleicht bekommt Ihr das ja hin. Denkt dran, die Arbeitsfläche zu bemehlen, dass der Teig auf der Arbeitsfläche nicht kleben bleibt. Wenn der Boden ausgelegt ist, bestreich ich ihn mit ein wenig Tomatensauce. Nun könnt Ihr die Pizza nach eigenem Gusto belegen. Ich für meinen Teil streue erst mal meine Cheddar-Mozzarella Käsemischung auf den Boden, anschießend Salami, Schicken, Pilze, Büffel-Mozzarella und Peperonis. Nun streut man auf den Pizzaschieber ein wenig Griess und hebt die Pizza vorsichtig auf den Schieber.