Aubergine und Zucchini waschen, trocknen, mit der Schale in dünne Scheiben schneiden, in Öl braten und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Den Pecorino reiben. Das Nudelwasser zum Kochen bringen. Die Tomatensauce in eine Pfanne geben und erhitzen. Das sprudelnde Nudelwasser salzen und die Rigatoni hineingeben und al dente kochen. Vor dem Abseihen der Pasta ca. 6 EL Nudelwasser in die Tomatensauce geben. Mischt den Ricotta in einer Schüssel mit der warmen Tomatensauce und zwei Basilikumblätter dazu. Gebt die abgetropfte Pasta zur Ricottacreme und verrührt alles. Rigatoni mit Hackfleisch Pilze und Tomatensoße Rezepte - kochbar.de. Heizt den Backofen auf 200 Grad vor. Pinselt eine Backform (33 x 34 cm) mit Olivenöl ein. Verteilt die Hälfte der Pastamaschung in der Form. Belegt die Pastaschicht mit dem gebratenen Gemüse, mit den restlichen Basilikumblätter und mit der Hälfte des geriebenen Pecorino und beträufelt zum Schluss alles mit der Hälfte des Olivenöls. Bedeckt das Gemüse nun mit der zweiten Schickt Pasta. Streicht alles glatt, bestreut mit dem restlichen Pecorino und beträufelt mit dem restlichen Olivenöl.
Backt das Rigatoni-Gratin 25 Minuten, bis die obere Schicht leicht gebräunt ist. Schlagwörter: gratin, mediterran, gemüse
Verfasst am 09:03h in 0 Kommentare Ein fantastisches Pastarezept für den Sommer Auberginen, Zucchini und Paprika liebe ich in allen Variationen. Ob kalt als Antipasti, gebraten, geschmort oder überbacken, ich liebe diese Aromen, denn sie schmecken wie der Süden pur. In Verbindung mit Pasta sind gleich zwei meiner großen kulinarischen Leidenschaften befriedigt 🙂 Ich kaufe meistens große Mengen dieser köstlichen Gemüsesorten ein, nehme mir Zeit und Muse zu Musik und vielleicht noch einem Glas Wein, sie in Ruhe zu braten. Rigatoni mit Tomaten-Gorgonzola-Sauce von ferdi123. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Nachdem sie ausgekühlt sind, verpacke ich sie in portionsweise in kleine Gefrierdosen oder Gefrierbeutel und habe so immer Reserven zu Hause. Häufig wird mir erzählt, dass das Schälen von gebratener Paprika so ein schwierige Vorgang sei, weil die Haut an der Paprika klebt. Dazu gibt es einen ganz einfachen Trick. Gebt die im Backofen oder auf dem Grill fast schwarz gebratene Paprika sofort in ein verschließbares Gefäß oder einen Kochtopf mit geschlossenem Deckel. Lasst sie darin auskühlen, bis sie lauwarm ist.
Mit Sellerieblättern garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren. Tipp: Sie können die Sauce mit gebratenen Zucchini als Antipasti servieren.
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