Bei diesem Rezept Fischfilet mit Champignonsoße, kann man je nach Angebot, eine beliebige Sorte von Fischfilet verwenden. Zusammen mit einer Champignon – Sahnesoße ergibt diese Kombination ein im Geschmack sehr angenehmes Fischgericht, welches sowohl zu gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden kann. Fisch : Bodenseefelchen in Rahmsauce - Rezept - kochbar.de. Zutaten: für 2 Personen 2 Portionen beliebiges Fischfilet Je ca. 150 – 180 g Gewicht Salz Zitronensaft etwas Mehl zum Bestäuben Zum Braten: 1 EL Butterschmalz oder Öl mit Butter gemischt Für die Champignonsoße: 2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel 200 g frische Champignons 1 EL Butter (20 g) 1 TL Mehl schwach 50 ml trockener Weiswein 100 ml Schlagsahne (30% Fett) oder Sahneersatz zum Kochen (7% Fett) zu finden im Kühlregal bei Sahne und Milch Weißen Pfeffer Frische Petersilie Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Fischfilet mit Champignonsoße zuerst die Beilagen, einen Salat und die Champignonsoße vorbereiten. Die Fischfilets kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Salz und Zitronensaft einreiben.
Zutaten bereitstellen Die Zutaten für die Pilzrahmsauce bereit stellen. Frische Pilze geputzt und vorbereitet. Dekopilze braten Die schönen Deko Pilze als erstes in der Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der PFanne nehmen. Petersilie frisch geschnitten. Kräuter vorbereiten Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein schneiden. Gewürfelte Schalotte Schalotte vorbereiten Die Schalotte halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Gemüsebrühe Gemüsebrühe vorbereiten Gemüsebrühe aufkochen und bereit stellen. Pilze in der Pfanne anbraten. Fisch mit rahm sauce price. Pilze anbraten Klein geschnittene Pfifferling ohne Deko-Pfifferlinge bei hoher Hitze mit etwas Öl in der Pfanne braten. Pilze und Zwiebel anbraten Schalotten anschwitzen Die Schalottenwürfel und Lorbeerblatt dazu geben und anschwitzen. Optional fein geschnittenen Knoblauch dazu geben. Pilze mit Sahne in der Pfanne. Soße ansetzen Soßenansatz mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen. Die kalte Sahne in die kochende Pilzbrühe einlaufen lassen.
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