Rezepte Zutaten für 4 Portionen 4 Pfirsiche etwas frischen Thymian etwas frischen Rosmarin 4 TL Honig 4 Kugeln Vanille-/Schokoladeneis Zubereitung Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen. Pfirsichhälften nebeneinander auf Alufolie legen. Gegrillte pfirsiche mit honig und rosmarin lenzburg. Thymian und Rosmarin darüber geben, mit Honig beträufeln. Alufolie zu einem Päckchen packen. Etwa 5 Minuten auf den Grill legen. Auf einem Dessertteller mit einer Kugel Eis anrichten. Nährwertangaben pro Portion 89 kcal / 370 kJ Eiweiß 1, 6 g Fett 0, 8 g davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 0, 3 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0, 1 g gesättigte Fettsäuren 0, 5 g Kohlenhydrate 18, 1 g Ballaststoffe 2, 7 g
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Saftige Pfirsiche, die noch warm vom Grill auf dem Teller landen und mit knusprig-süßen Amarettini abgerundet werden: Das Gegrillte-Pfirsiche-Rezept zeigt, dass es beim Barbecue nicht nur herzhaft hergeht. Zutaten für 6 Portionen Für die Reduktion: 300 Orangensaft 1 TL Zucker, braun Zitrone Bio, davon der Saft Für die Pfirsiche: Pfirsich 100 g Amarettini Blätter Minze 20 Puderzucker 500 Vanilleeis Zubereitung: Die Pfirsiche waschen, halbieren und vorsichtig die Kerne entfernen. Die Amarettini grob im Mörser zerstoßen. Für die Reduktion den braunen Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Dann mit dem Orangensaft und dem Zitronensaft ablöschen. Gegrillte pfirsiche mit honig und rosmarin deutsch. Alles zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen und dann erkalten lassen. Anschließend circa 2 EL von der entstandenen Reduktion abfüllen und beiseite-stellen. Die zerstoßenen Amarettini zur restlichen Reduktion geben. Die Minze grob zupfen und dann zusammen mit dem Puderzucker in den Topf geben und alles gut vermengen. Die halbierten Pfirsiche 3–5 Minuten mit der Schnittfläche nach unten heiß angrillen.
Gegrillter Pfirsich: Die Pfirsichhälften zuerst mit Olivenöl einreiben, danach mit Honig. Den Rosmarin klein gehackt auf dem Obst verteilen. Dann werden die Pfirsichhälften auf den vorgeheizten Grill gelegt, bis sie auf jeder Seite eine leichte Grillbräune haben. Honighippen: Alle Zutaten mischen, kurz aufkochen lassen und anschließend sofort kalt stellen. Honighippen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun backen. Danach die warmen Honighippen über eine Muffinform legen und auskühlen lassen. Pfirsich-Sorbet: Den Zucker mit 125 ml Wasser aufkochen und dann abkühlen lassen. Die Pfirsiche waschen und danach in einem Topf mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten darin liegen lassen. Gegrillte pfirsiche mit honig und rosmarin e. Dann die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Pfirsiche mit dem Saft der Zitrone pürieren und in die Eismaschine geben. Nach und nach den Zuckersirup hinzufügen. Pfirsich-Perlen: Pfirsichsaft und das Agar Agar aufkochen lassen.
Ich könnte mir sogar sehr gut vorstellen, dass man dieses Rezept auch gut auf dem Grill umsetzen kann. Immernoch Skeptiker unter euch? Ich glaube vor allem der Käse schreckt etwas ab. Beide Zutaten haben allerdings etwas Fruchtiges Cremiges das super harmoniert und ihr könnt es ja nur mal mit einem kleinen Stück Käse dazu probieren. Das ist ähnlich wie Salz und Schokolade. Passt perfekt, weil es sich so wunderbar ergänzt. Kostet aber erstmal etwas Überwindung. Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Rosmarin | Rezept | Gegrillte pfirsiche, Essen und trinken, Lebensmittel essen. In diesem Sinne, traut euch!
Wie schnell war denn bitte dieser Sommer vorbei? Na gut, noch ist er ja nicht ganz vorbei, aber zumindest färbt sich so langsam das Laub und die Sommernächte sind fast nur noch im kuschelweichen Kapuzenpulli zu ertragen. Was tun?! Noch mal fix den Grill anschmeißen und mit dem Obst und Gemüse der Saison voll auskosten, oder?! Steinobst, Baby! Aprikosen, Mirabellen, Pfirsiche und Pflaumen purzeln jetzt von den Bäumen und schreien förmlich "Los, verarbeite mich! ". Aber zu was – wenn's mal kein Pflaumenstreuselkuchen oder Aprikosenrührkuchen sein soll? (Stein)Obst lässt sich nämlich auch ganz wunderbar grillen und entfaltet dabei sein vollstes, süßes Aroma. Da Obst kein Fett enthält, werden die Schnittflächen mit etwas zerlassener Butter oder einer Marinade aus Pflanzenöl, Honig oder Ahornsirup, Kräutern wie Minze, Basilikum oder Rosmarin bestrichen. So wird ganz nebenbei geschmacklich noch weiter experimentiert – klingt doch prima, oder? Gegrillter Pfirsich mit Mascarponecrème - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Meister darin ist übrigens Yotam Ottolenghi, Inspirationsquelle und Lieblingskochbuchautor meinerseits, der gern auch saisonales Obst und Gemüse (beinahe ausschließlich) mit extravaganten Zutaten kombiniert.
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