Die Säure wirkt schmerzlindernd, fiebersenkend und antirheumatisch, zudem hat sie auch eine antimikrobielle Wirkung weshalb Sie oft in Kosmetika und Cremes verwendet wird. Zu den bekanntesten Medikamenten in denen die Acetylsalicylsäure verarbeitet wird gehört Aspirin. Salicylate sind die Salze der Salicylsäure und dienen auch zur Herstellung von Duft und Farbstoffen. Die Salicylsäure kommt aber auch in verschiedenen Lebensmitteln und Kräutern vor weshalb Menschen mit einer Salicylsäure Intoleranz auch auf den Verzehr dieser Lebensmittel verzichten sollten. Wie entsteht eine Salicylatintoleranz? Um zu erklären wie eine Salicylatintoleranz entsteht sollte man die Wirkung von Salicylaten im Körper kennen. Entzündung oder Hypersensitivität werden über einen Stoffwechselweg dem sogenannten Arachidonsäure–Eikosanoid–Stoffwechsel vermittelt. Salicylsäure unverträglichkeit liste noire. Hierauf haben die Salicylate positiven Einfluss indem sie teile des Stoffwechselweges hemmen und so Entzündungen lindern und Fieber senken. Bei Menschen mit einer Salicylatintoleranz reagiert unser Immunsystem mit einer überschießenden Reaktion ähnlich denen einer Allergie auf die Salicylate, welche aber aufgrund der fehlenden Antikörper als Unverträglichkeitsreaktion bezeichnet wird.
Ein Beispiel für eine potenziell Salicylat-reiche Mahlzeit wäre dies: Ratatouille-Gemüse mit Paprika, Zucchini, gewürzt mit Thymian Dazu ein 1-2 Gläser Wein Anschließend eine Süßspeise, die Ananas, Orangen und Nüsse enthält Man würde dazu tendieren, diese geballte Salicylataufnahme verhindern zu wollen, um die schwere Symptomatik nicht zu provozieren. Allerdings sind, wie schon vorher erwähnt, die Ergebnisse der Analysen recht breit gestreut, so dass es gar nicht sicher ist, welche Lebensmittel tatsächlich einen hohen Salicylatgehalt aufweisen und welche nicht. Salicylate Liste - Was Sie bei Salicylatunverträglichkeit meiden sollten - Ganzheitlich Gesund. Deshalb wird den Patienten nicht empfohlen, sich an Tabellen zu orientieren, um Nahrungsmittel mit einem hohen Salicylsäuregehalt zu vermeiden. Es dürfen und sollen eine große Vielfalt an Obst und vor allem an Gemüse verzehrt werden. Wie sollten sich Patienten mit einer Salicylat-Unverträglichkeit dann ernähren? Den Patienten mit Salicylat-Unverträglichkeit wird, basierend auf den aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen, eine antientzündliche Kostform mit einem höheren Anteil an Obst, Gemüse sowie an Omega-3-Fettsäuren empfohlen, die schon bei den rheumatischen Erkrankungen Anwendung findet.
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