#27 | Schweinefilet gefüllt im Bacon Mantel ein absoluter Traum - YouTube
Hallo Grillfreunde, wegen dringend notwendiger Gartenarbeit hatte ich nur Zeit etwas Einfaches am Grill zuzubereiten. Das Schweinefilet im Speckmantel wurde schon fertig gekauft, die Zucchini war nur mit dem Sparschäler zu portionieren und der Couscous-Salat kann schon vorher zubereitet werden. Zutaten und Zubereitung Schweinsfilet: 1 Schweinefilet ca. 500 g mit Speckmantel (oder selbst Filet mit 10 dag Bauchspeckscheiben umwickeln). Gefülltes Schweinefilet mit Pflaumen im Speckmantel | BBQPit.de. Schweinefilet auf allen Seiten bei direkter starker Hitze angrillen bis Grillmuster zu sehen ist. Danach bei indirekter Hitze (130°C) 25 Min. fertiggaren und abgedeckt bei Raumtemperatur 10 Min. ruhen lassen. Zutaten und Zubereitung Zucchini: 1 große Zucchini mit Sparschäler der Länge nach in feine Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen und mit 1/4 EL frisch gehacktem Rosmarin bestreuen, mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Meersalz würzen. Bei starker direkter Hitze auf Gußplatte auf beiden Seiten grillen bis Grillmuster erkennbar ist. Zutaten und Zubereitung Couscous-Salat: 500 g Couscous (Instant) 1 Paprikaschote rot 2 Fleischtomaten 1/2 Gurke 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel rot 2 EL Zitronensaft 2 EL Balsamico Olivenöl 1 Zitrone Petersilie Kreuzkümmel Kümmel Salz und Pfeffer Koriander Wasser Pinienkerne Etwa 100 ml Olivenöl und 150 ml Wasser mit Zitronensaft und Salz verquirlen und mit dem Couscous vermischen.
Das Filet wird dann angeschnitten und zusammen mit den Bohnen und der Pfifferling-Sauce serviert!
Vom Bild her würde ich sagen, das die Kerntemperatur doch ganz gut passt. Ich hätte es so gerne gegessen. Baconnetz:lecker: Sieht gut aus:GRUSS TIMO: flo17 Bundesgrillminister Ausgewogenes Verhältnis von Filet und Bacon Gefällt mir. Gruß FLO17 Plumber Alteisen-Spediteur & best Buddy Indirekt mit Holzkohlegrills
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