Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Homepage - Höri-Gemüse. Die Höri Bülle ist eine rote Speisezwiebel mit charakteristischer Form und Farbe, die traditionell auf der Bodensee-Halbinsel Höri angebaut wird. Die Außenhaut hat eher eine helle rotbraune Färbung, die im Gegensatz zu anderen roten Sorten beim Aufschneiden nicht abfärbt. Diese Sorte wird ausschließlich durch eigene Nachzucht vermehrt, die Samen sind im Handel nicht erhältlich.
Die Höri-Bülle Vor einigen Jahren ergriff Regina Duventäster-Maier aus Moos, eine der wenigen Produzenten, die Initiative und rief gemeinsam mit Michael Baldenhofer von der Stabstelle für nachhaltige Regionalentwicklung im Landratsamt Konstanz eine Schutzgemeinschaft für die Höri-Bülle ins Leben. Bereits 2008 hat diese erreicht, dass das Bodensee-Convivium von Slow Food Deutschland die Bülle in ihre "Arche des Geschmacks" aufnahm. Ende vergangenen Jahres erhielt die Höri-Bülle als 15. Produkt in Baden-Württemberg das Siegel "ggA" (geschützte geografische Angabe) und steht damit unter EU-Schutz. Höri-Bülle | Reichenauer Gemuesekiste. Jetzt ist ganz deutlich geregelt, was eine Höri-Bülle ausmacht und wer das Recht hat, sie unter diesem Namen zu vermarkten - die Chance, wieder mehr Betriebe für den Anbau zu gewinnen und ein Stück Identität für die Höri zu erhalten. Höri-Bülle e. V. Nachdem die Eintragung der "Höri Bülle" im Herbst 2014 offiziell als EU-geschützte Spezialität in Stuttgart gefeiert wurde, hat sich nun ein Verein "Höri Bülle" in Moos gegründet.
Eignet sich zu Gebratenem oder als kalte Beilage zu Käse- und Wurstspezialitäten Inhalt 140 Gramm (39, 29 € * / 1000 Gramm) 5, 50 € * Höri Bülle Rote Beete Schmaus Höri-Bülle* (*Zwiebelsorte von der Halbinsel Höri-Bodensee) eingekocht mit Roter Beete und Apfelessig. Eignet sich zu Gebratenem oder als kalte Beilage zu Käse- und Wurstspezialitäten Inhalt 140 Gramm (39, 29 € * / 1000 Gramm) 5, 50 € * Höri Bülle Quitten Schmaus Höri-Bülle* (*Zwiebelsorte von der Halbinsel Höri-Bodensee) eingekocht mit Apfel-Quitten-Balsamessig und Quitten. Eignet sich zu Gebratenem oder als kalte Beilage zu Käse- und Wurstspezialitäten Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig klein Ausgesucht kleine Höri Bülle (Zwiebelsorte von der Halbinsel Höri-Bodensee) eingemacht mit Apfel-Quitten-Balsamessig, Thymian und Gewürzen. Büllekäse | Frischemärkte BAUR. Diese Spezialität empfehlen wir zu Raclette, Gegrilltem und zum Vesper Inhalt 190 Gramm (28, 42 € * / 1000 Gramm) 5, 40 € * Höri Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig Ausgesucht kleine Höri Bülle (Zwiebelsorte von der Halbinsel Höri-Bodensee) eingemacht mit Apfel-Quitten-Balsamessig, Thymian und Gewürzen.
Gleich auf Anhieb haben sich 25 Mitglieder aus den unterschiedlichen Bereichen Erzeugung, Verarbeitung, Gastronomie zusammengefunden, um ein Netzwerk rund um die "Höri Bülle" aufzubauen. Von der ersten Stunde an dabei, waren auch wichtige Unterstützer, wie die Gemeinde Moos und Slow Food Bodensee, die den ganzen Prozess bis zur Eintragung stark unterstützt haben. Bürgermeister Peter Kessler freute sich nicht nur über die sehr gute Resonanz bei der Gründung des Vereins, sondern hob auch hervor, dass fördernde Mitglieder die Aktivitäten und Ziele des Vereins in Zukunft unterstützen können. Höri bülle steckzwiebeln kaufen. Der Verein verfolgt ausschließlich gemeinnützige Ziele. Der Verein hat sich zur Aufgabe gesetzt, die Erhaltung der historischen Kultursorte "Höri Bülle" auf der Halbinsel zu fördern. Dabei übernimmt der Verein zwei wichtige Funktionen: zum Einen organisiert er die Bündlerkontrolle für seine aktiven Mitglieder; denn eine externe Kontrolle überprüft regelmäßig jedes Jahr die Einhaltung der besonderen Qualitätsanforderungen auf der Grundlage der Spezifikation, zum Anderen versucht er durch eine intensive Öffentlichkeitsarbeit das Bewußtsein für die typische rote Zwiebel von der Bodensee-Halbinsel Höri bei der Öffentlichkeit zu stärken.
Größere Unterschiede zwischen Zwiebel und Schalotte ergeben sich bei der Zubereitung von Gerichten: Den Schalotten wird ein milderer und feinerer Geschmack zugesagt als den Zwiebeln – aus diesem Grund werden Schalotten von Gärtnern und Köchen oft auch als "Edelzwiebel" bezeichnet. Das Pflanzen von Steckzwiebeln – eine einfache Anleitung Die meisten Sorten von Steckzwiebeln lassen sich im Frühjahr am besten in einen warmen Boden pflanzen – mit ausreichend Reihenabstand zueinander. Empfehlenswert ist ein Abstand der Reihen von ungefähr 20 bis 25 cm. Für die Steckzwiebeln selbst ist ein Abstand von ca. 10 cm ausreichend. Stecken Sie die Zwiebel so tief in die Erde, dass die Steckzwiebel mit dem oberen Drittel noch aus der Gartenerde herausragt. Bitte achten Sie auch darauf, den Boden nach Möglichkeit frei von Unkraut zu halten und das Zwiebelbeet regelmäßig aufzulockern – so kann ein optimales Wachstum garantiert und die Entstehung von Mehltau verhindert werden. Das Wässern und Düngen der Jungpflanzen kann ebenfalls zum gesunden Wachstum der Zwiebeln beitragen, hier sollte allerdings nicht übertrieben werden: Zu viel Nässe kann ein Faulen der Wurzeln herbeiführen und die Ernte der Steckzwiebeln und Schalotten verderben.
Nach der Ernte im August werden beim Sortieren der Zwiebeln immer wieder die besten und schönsten Zwiebeln zur Nachzucht beiseitegelegt. Mitte März werden diese Zwiebeln, die nun bereits austreiben, eingepflanzt; je vier um einen Stock, an dem später die langen Triebe mit den Blütendolden aufgebunden werden. Wenn sich im Sommer an den noch grünen Dolden Samen gebildet haben, werden sie abgeschnitten und getrocknet. Die reifen, tief schwarz gefärbten Samen werden von Hand ausgerieben und gewaschen. Dabei schwimmen Spreu und "schlechte" Samen oben auf, gute Samen sinken ab. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt. Danach werden sie mehrere Tage getrocknet. Durch Sieben werden die Samen nach Größe sortiert. Die Samen sind maximal zwei bis drei Jahre haltbar, wobei sich die Qualität mit der Zeit verschlechtert. Die Samen werden im März gesät. Während des Wachstums muss drei bis viermal Unkraut gejätet werden. Da die Zwiebeln relativ druckempfindlich sind, wird bei der Ernte im August nur der Boden durch "rausrudern" gelockert.
Die Ernte erfolgt von Hand. Die Wurzeln und verdorrten Stängel werden abgeschnitten, die Knollen gereinigt und bis zum Verkauf zum Trocknen ausgebreitet. Die Höri-Bülle ist nur bis etwa März/April lagerfähig, was als Nachteil gegenüber handelsüblichen Sorten anzusehen ist.
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