Beim anschließenden Trocknen sollten die Blüten nicht aufeinander liegen oder überlappen. Breiten Sie sie am besten auf Küchenrolle aus und wenden Sie sie nach zwei Tagen. Legen Sie die Holunderblüten dabei auf keinen Fall an einen sonnigen Platz. Das Licht bleicht die Blüte aus und entzieht ihr die Nährstoffe. Vermeiden Sie auch Orte mit einer hohen Luftfeuchtigkeit, da sonst die Gefahr besteht, dass die Blüten schimmeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Holunderblüten zu je fünf bis sechs Stück zusammenzubinden und im Schatten an einer Schnur aufzuhängen. Durch den ständen Luftstrom trocknen sie etwas schneller. Holunderblüten - Rezepte | Swissmilk. Vermeiden Sie auch hier eine feuchte Umgebung. Sie können getrocknete Holunderblüten fertig in der Apotheke oder im Reformhaus kaufen - oder aber … Ob die Holunderblüten getrocknet sind, erkennen Sie beim Anfassen. Wenn sie rascheln und auseinanderbröckeln sind sie perfekt und bereit für den Einsatz in der Küche. Das ist in der Regel nach drei bis fünf Tagen der Fall.
Doch der Aufwand lohnt sich, denn sind beiden Bestandteile des Holunder-Rezepts erst einmal vereint, erwartet Sie ein delikater Aperitif, der seinesgleichen sucht. Zutaten (Teil 1): 5 Holunderblütendolden (am besten gerade aufblühend) möglicher Ersatz: 10 EL Holunderblütentee 200 ml Reinalkohol (z. B. Weingeist 96% Vol. ) 200 ml Rum etwa 35% Vol. 350 ml Wasser Zutaten (Teil 2): 300 g reife Holunderbeeren 150 ml Wasser 100 g Zucker 1 EL Zitronensaft 40 g Honig Orange in Scheiben Zitrone in Scheiben Zubereitung (Teil 1): Ab Anfang Juni Holunderblütendolden sammeln und gut ausschütteln. Achtung: nicht waschen! Blüten von den Stielen zupfen und in eine Flasche füllen. Glasflaschen mit weitem Hals sind bei der Zubereitung dieses Holunder-Rezepts besonders praktisch. Alkohol und Wasser auffüllen, Flasche gut verschließen und anschließend kühl und dunkel bis in den Herbst lagern. Zubereitung (Teil 2): Ab Mitte August dann reife Holunderbeeren sammeln, waschen und mit einer Gabel von den Stielen ziehen.
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