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Dass Fisch nur zu Weißwein passt, gilt schon lange nicht mehr. Im Gegenteil, es beschränkt nur Ihren Horizont. Denn abhängig von Art und Zubereitung des Fisches kommt oft auch Rotwein in Frage, was das Genusserlebnis um ein Vielfaches bereichert. Eine allgemein gültige Weinempfehlung kann es bei Fischgerichten natürlich kaum geben. Die schier unendliche Auswahl an Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten, gepaart mit der riesigen Vielfalt an Zubereitungsarten lässt dies nicht zu. Das fängt ganz simpel an: Zum Beispiel passen zart gegarte Weißfische, Barsche oder Seehechte gut zu jungem Sauvignon, Pinot Grigio oder Chardonnay. Zu gegrillten Fischsteaks, etwa vom Thunfisch oder Schwertfisch, hingegen, wären weiße Weine eher nicht zu empfehlen. Rosewein zum fisch 80. Leichter Rotweine zu Fischgerichten Ein Schwarzriesling zur Forelle ist eine gute Kombination. Und auch wenn man sie eher mit Weißweinen in Verbindung bringen, vertragen sich Meeresfrüchte mit ausgeprägten Röstaromen wunderbar mit leichten und frischen Rotweinen.
Lachs, der vielseitige Vagabund zu weiß und rosé Lachs gehört zusammen mit Makrele, Hering, Butterfisch und Aal in die Gruppe der "Fettfische". Im Fluss geboren und somit erst einmal ein Süßwasserfisch, zieht es den Lachs ins offene Meer. Bis zu seiner Geschlechtsreife bereist er den Nordatlantik oder Nordpazifik und als freier Wildlachs macht er sich dann wieder auf den anstrengenden Rückweg flussaufwärts zu seinem Geburtsort. Da Lachs zu den sehr beliebten Speisefischen gehört, wird er auch in Aquakulturen gezüchtet. Was die Zubereitung anbelangt ist er ein echter Tausendsassa. Schon bei Sushi oder als rohe Variante für die Zubereitung als Tartar erwähnt, finden auch die rohen marinierten Lachsseiten als "Graved Lachs" begeisterte Abnehmer. Rosewein zum fisch 14. Räucherlachs oder der heiß geräucherte Stremellachs, Lachsfilets gegrillt, gebraten oder pochiert – der Fisch ist mit seinem festen Fleisch einfach so vielseitig und lecker zuzubereiten. Außerdem lässt er sich zu vielem prima kombinieren und ist der "Top Act" in Salat, Suppe, Strudel oder klassischem Fischhauptgericht.
Der helle Schwertfisch kann sowohl mit Spätburgunder als auch kräftigem Weißwein gut kombiniert werden. Der Seeteufel verträgt ähnlich wie der Schwertfisch und auch der Lachs körperreiche Weißweine mit mehr Alkohol, die je nach Zubereitungsart von gehaltvollem Sauvignon Blanc von der Loire bis zu Weißweinen von der Rhône reichen. Sie können durchaus Zitrus- und Blütenaromen zu dem eleganten, festen Fleisch besitzen. Gebratenes & Gebackenes vom Fisch zu "bodenständigem" Weißwein Gebackenes…. Das Angebot der "Fisch to go" Gerichte wie Backfischbrötchen, Fish ´n´ Chips, Kibbeling oder Fischstäbchen bestehend aus Seelachs, Seehecht oder Kabeljau, ummantelt mit Teig oder Panade und dann in Fett ausgebacken, schmeckt nicht nur bei dem kleinen Hunger unterwegs. Solch deftiges "Fisch-Soulfood" lässt sich durchaus auch einfach zuhause zubereiten. So manch einer "mag keinen Fisch – außer Fischstäbchen". Welcher Wein zu Fisch? Unsere Tipps für Wein und Fisch. Was ist dran, an dem eckigen Fischfilet? Die knusprige, würzige und auch fettige Kruste um das weiche, weiße Filet findet vom Kindergartenkind bis zu den Großeltern Anhänger, und macht Fisch unkompliziert alltagstauglich.
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Roséwein - kaufen & geniessen | Vinatis.de. Mit nur wenig Restzucker sind trockene Weine der perfekte Essensbegleiter und heben mit ihren frischen, knackigen Aromen den Geschmack der Speisen hervor. Auch solo macht der Klassiker eine hervorragende Figur und ist in seiner unendlichen Vielfalt ideal für den Weinabend.
Roher oder auch geräucherter Fisch in bester Qualität wird mit Gemüse, Algen und Reis gerollt oder gepresst und portioniert. Zu den verschiedenen Sorten von Maki, Nigiri oder Sashimi geben Sojasauce, Wasabi und Ingwer scharfe Würze. Aromatische Rebsorten wie Scheurebe, Sauvignon Blanc, Muskateller oder Riesling passen je nach Zutaten und Schärfe von trocken bis feinherb oder halbtrocken prima. Lecker süffig ist ein Riesling Kabinett dazu! Tartar von Lachs, Thun- oder Schwertfisch ist in der Regel geschmacklich fein abgestimmt. Auch wenn der Fisch, wie z. B. der Lachs, nicht gerade fettarm ist, so passen ob der Zubereitung feine Weiße, wie Silvaner und – na klar, Riesling geht immer! Wein zu Fisch: Rosé online bestellen | WirWinzer. Und was ist mit frischem Matjes zu Wein – passt das? Das ist tatsächlich ein ganz besonderer Fall:). Gereifter Muscadet oder auch mancher reifere Riesling kann mit dem feinen aber auch fetten, rohen in Salzlake gereiften Hering und den Zwiebeln und anderen Beigaben (Kartoffeln, Schwarzbrot, Rote Bete) klarkommen.