Blaue Zipfel sind eine echte fränkische Spezialität. Sie sind so sehr fränkisch, dass ich sie vorher gar nicht kannte. Für mich gehörten Bratwürste entweder auf den Grill oder in die Pfanne, ich meine, sie heißen schließlich Brat- Würste. Blaue Zipfel dagegen werden in heißem Essigsud zubereitet und erhalten daher ihre leicht bläuliche Farbe. Blaue Zipfel – Fränkisches Nationalgericht In vielen Familien gibt es die Blauen Zipfel traditionell am 24. Dezember zum Mittagessen. Sie lassen sich noch am Vortag vorbereiten und sind schnell aufgewärmt, wenn sie gebraucht werden. Saure zipfel original rezept free. Anschließend bleibt noch genügend Zeit für sämtliche anderen Vorbereitungen. Normalerweise ist Weihnachten wie ein Theaterstück, es wird in der Familie jedes Jahr wieder aufs Neue aufgeführt. Die Akteure sind bekannt, die Rollen schon seit langer Zeit festgelegt. Das gleiche gilt für die möglichst immer gleiche Inszenierung mit Kindergottesdienst, Bescherung, Lichterglanz und festlichem Essen am ersten und zweiten Feiertag.
Schlauerweise setze ich den Sud für die blauen Zipfel bereits am Vortag an. Dann brauche ich ihn nur noch zu erhitzen. Er darf auf keinen Fall sprudelnd kochen. Dann kommen die feinen Bratwürste hinein und ziehen eine Weile vor sich hin. Blaue Zipfel Ein traditionell fränkisches Rezept Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsch Zutaten 1 Liter Wasser 250 ml Essig 100 ml trockener Weißwein 4 große Zwiebeln 4 Möhren 4 Paar feingekutterte rohe Bratwürste Gewürze 1 Esslöffel Senfkörner 1 Teelöffel Zucker 2 Lorbeerblätter 3 Nelken 5 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren Anleitungen In den Liter Wasser kommt der Essig, drei Teelöffel Salz und sämtliche oben angegebenen Gewürze. Blaue Zipfel - fränkisches Originalrezept. Die vier Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten, die Möhren in feine Scheiben. Alles kommt ebenfalls in den Sud. Einmal aufkochen und die Hitze wieder runterregeln. Wenn die Würste in den Sud kommen, darf dieser nicht mehr kochen. Andernfalls können sie aufplatzen. In der heißen Brühe ziehen die Würste etwa zwanzig Minuten gar, die Temperatur wird dabei so eingestellt, dass sie knapp unter dem Siedepunkt bleibt.
Über die "einzig wahre" Zubereitung der Blauen Zipfel kann man sich ebenso streiten wie über die richtige Zubereitung eines Schweinsbratens oder die beste aller Münchner Weißwürste. Autor Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter Gegessen haben die fränkische Spezialität erstmals im Zehntkeller in Iphofen und fanden die essigsäuerliche Soße zu den Rostbratwürsten sehr angenehm. Also haben wir uns umgehört, wo es sie denn gäbe, die besten aller Blauen Zipfel. Blaugesottene – Rezept für blaue Zipfel aus Kulmbach. Hier nun das Originalrezept für Blaue Zipfel aus dem Behringers Bratwursthäusle in Nürnberg. Zutaten für 4 Personen 24 echte Nürnberger Rostbratwürstchen (roh oder gekocht) 500 g frische Zwiebeln ½ Liter Wasser neutraler klarer Essig 0, 1 Liter Frankenwein (trocken oder halbtrocken) ½ Löffel Zucker 2 Messerspitzen Salz 4 Lorbeerblätter, ½ TL Wacholderbeeren, 1 Messerspitze weißer Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (ca. 4 mm dick). Das Wasser mit dem Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren mischen und "pikant" abschmecken.
Serviert werden die blauen Zipfel zusammen mit dem Sud, den Zwiebelringen und Möhrenstücken. Dazu passt eine Brezel oder ein frisches Brötchen. Link zu weiteren leckeren fränkischen Rezepten mit Bratw ürsten., wie hier der Bratwurstsülze. Blaue Zipfel auch für den Sommer gut geeignet Die Blauen Zipfel schmecken auch in der warmen Jahreszeit hervorragend. Sie passen zu einem Seidla Bier ebenso wie zu einem frischen Häckerwein. Gerichte süßsauer einzukochen ist eine relativ alte Weise, sie auf diese Art haltbar zu machen. Die fränkische Variante der Bratwurst ist kulinarisch raffiniert, vorausgesetzt, der Essig im Sud ist ebenfalls gut. Sie sind frisch, würzig und zart zugleich, zudem bringen sie etwas weniger Kalorien auf den Teller als ihre gebratenen Varianten. Die blaue Küche stammt noch aus der Zeit, in der es keinen Kühlschrank in den Haushalten gab. Saure zipfel original rezept aus franken. Frische Bratwurst musste damals schnell gegessen oder entsprechend haltbar gemacht werden. Die gebrühte Bratwurst ist dabei eine kulinarische Variation, die sich durchaus mit anderen Leckereien vergleichen kann.
Nichtsdestoweniger: Ich würds gern mal sehen und wenn möglich eine Runde damit fahren #3 Hatte hier nicht mal jemand einen xtracycle-Longtail-Anbau ans Bullitt gesetzt?! t. #4 Ich glaube, bisher nur gedanklich. Ansonsten bitte Bilder! #5 An einem kurzen LJ könnte ich mir schon ein längeres Hinterteil vorstellen. An einem ausgewachsenem LJ wird das eher unhandlich #6 @petl Danke für deine Idee. Denke aber dein Beispiel geht etwas an meiner Vorstellung vorbei, da das Rapid zum einen schon sehr lang ist und mit der integrierten "Rahmenfederung" auch nicht der kompakteste (steifste) Rahmen. Auch 80cm Verlängerung scheint mir etwas weit ausgeholt. Ich denke es muss auch nicht der Hinterbau eines Mundos sein der vom Kombi würde ja als Kombination der beiden Systeme reichen. Ich habe mich aber auch bei den Supermarche verschätzt, da es doch 2, 50m lang ist. Macht auf den Bildern einen anderen Eindruck. Sonderangebote | Faltradxxs Blog. Als Basis würde sich aber durchaus das ISY Cargo mit 2, 10m eignen. Die Vorteile einer solchen Kombination sind meines Erachtens, dass man das Rad mit Kindern länger gebrauchen kann.
Auch einen Rucksack, der sich in den Gepäckträger einhängen lässt, ist erhältlich. Diese acht Farben stehen für das EINS von QiO zur Wahl.
Wenn sie klein sind braucht man eher eine Kiste mit gutem Wetterschutz und wenn sie gegen 3-4 Jahre werden wird das gerade bei mehreren echt eng und dann könnten sie hinten drauf. Insgesamt würde man denke ich schon unter 3m landen. Ich würde es zu gerne mal fahren. Ich habe gerade nochmal geschaut und in meinem Kopf wäre es eine Fusion aus Yuba Spicy Curry und dem ISY Cargo. Hier mal ein rictig billig zusammengefügtes Bild. Ich denke das wäre dann vllt schon um die 2, 50m oder vertue ich mich total? Schönes Wochenende noch 32, 4 KB · Aufrufe: 78 #7 Ich glaube, das ist vielleicht zuviel gewollt. Isy gepäckträger vorne xl. Wenn man eine nutzbare Kiste und einen langen Gepäckträger (also jeweils gut für 2 Kinder) will, wird das ganze eher unhandlich nd schwer. Kompromisse gibt es ja schon. Das Bicicapace justlong hat vorn 80 Liter Stauraum und hinten einen sehr langen Träger, das Workcycles Kr8 umgekehrt eine relativ große Kiste und auf Wunsch eine verlängerten Träger, der ein Kind und Taschen packt. Alles wird man nie in ein Rad packen können, ein Lastenrad ist immer auch Kompromiss.