Das ist aber nicht weiter dramatisch, denn in der Zwischenzeit kannst du wunderbar das Marzipan reiben und die gehackten Mandeln rösten. Stollenkonfekt - Mini Stollen mit Marzipan 75 ml Milch 250 Gramm Mehl 1/2 Würfel Hefe 100 Gramm Zucker 130 Gramm Butter 50 Gramm Mandeln gehackt 150 Gramm Marzipan 50 Gramm Puderzucker Hefe zerbröckeln und zusammen mit dem Zucker in der (lauwarmen) Milch auflösen Mehl und 80 Gramm weiche Butter in eine Schüssel geben Hefe-Zucker-Milch Gemisch hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten Ca. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen Mandeln hacken, in einer Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen Marzipan mit einer Reibe grob raspeln und zusammen mit den gerösteten Mandeln unterkneten. Aus dem Teig ca. 45-50 kleine Rechtecke formen, auf ein Backblech setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen Anschließend werden die Mini Stollen bei 175 Grad Umluft ca, 15 Minuten gebacken Restliche (50 Gramm) Butter schmelzen und das noch heiße Stollenkonfekt damit bestreichen und sofort in Puderzucker wälzen
Ich liebe Weihnachten und alles drumrum. Nur irgendwie kommt Weihnachten jedes Jahr doch wieder so unerwartet plötzlich, dass ich unweigerlich in stressende Zeitnot gerate. Nehme ich mir zu viel vor? Geschenke wollen organisiert werden, ein bisschen Weihnachtsdeko möchte ich basteln, und dann natürlich backen. Dann ist da aber der Alltag mit seinen eher lästigen Anforderungen, der sich immer wieder in den Vordergrund drängelt und betüteld werden will, vor dem Stöbern nach Geschenken, dem Basteln und Backen. Heute gibt es ein Rezept für Mini-Christstollen mit Marzipan, denn dass so schöne weihnachtliche Traditionsgebäcke wie der Stollen dem Alltag zum Opfer fallen, darf ich nicht zulassen. Dieses alte deutsche Gebäck aus Sachsen soll das in Windeln gewickelte Jesuskind darstellen, die dicke Schicht Puderzucker symbolisiert dabei die weiße Windel. Aha. Ich mag selbstgemachten Stollen wirklich gerne, allerdings kann ich der klassischen Variante mit viel Zitronat und Orangeat eher weniger abgewinnen.
Wiederverwenbares Backpapier Diese wiederverwendbare Dauerbackfolie kannst du einfach statt dem Backpapier verwenden. Dabei schonst du gleichzeitig die Umwelt und deinen Geldbeutel! Aus Teflon hergestellt und mit Antihaftbeschichtung gehört diese nachhaltige Folie in jede Küche! Das Konfekt im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das noch heiße Konfekt nach dem Backen damit einstreichen und üppig mit Puderzucker bestäuben. Das Rezept ergibt 12 Stück. Aufbewahren & länger genießen Du kannst dein Stollenkonfekt wunderbar luftdicht verschlossen in einer Dose aufbewahren. So gelagert hält es sich mindestens 2 Wochen. Mit der Zeit zieht das Gebäck noch mehr durch – aber es schmeckt auch frisch gebacken super lecker. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Weihnachtsplätzchen
Zutaten Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Für die Füllung Orangeat und Zitronat fein hacken und zusammen mit Rosinen mischen. Mit Rum übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für 4 Tage ziehen lassen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Das Mehl in eine Schüssel geben. Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen und Honig einrühren. Die Hefemilch sowie Salz, Vanilleextrakt und Gewürze in den Teig geben und alles auf kleiner Stufe für ca. 10 Minuten kneten lassen. Zuletzt die eingelegte Früchtemischung, Mandeln und das Marzipan in kleinen Stücken unter den Teig kneten. Den Stollenteig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Aus dem Teig mehrere Schlangen formen ( Ø 4 cm). Kleine Portionen mit Hilfe einer Teigkarte abstechen. Die Stollenportionen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abgedeckt für 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.