Die beiden Experten Alexander Pollozek und Dominik Behringer betrachten den Ayurveda aus ihrem jeweiligen Blickwinkel und führen ihre langjährigen Erfahrungen als Therapeut, beziehungsweise Koch in dem Buch "Die zeitlose Ayurveda-Küche" zusammen. Entstanden ist eine ansprechende Kombination aus Therapeuten-Ratgeber, kurzweiliger Lektüre und großem bebilderten Rezeptteil. Jeder – so die Meinung der Autoren – kann auf der Klaviatur der alten ayurvedischen Kochkunst spielen, sie erlernen, praktizieren und verfeinern. Dieses Buch ist eine Einladung zum genussvollen Umgang mit sich und dem Leben. "Die Erfahrung lehrt uns, dass die Zubereitung von Heilnahrung eine wahre Kunst und die halbe Therapie sein kann! ", erklären Alexander Pollozek und Dominik Behringer. Ayurveda: Ernährung im Gleichgewicht der Doshas - [ESSEN UND TRINKEN]. Die alte Kochkunst der vedischen Brahmanen beruht auf den therapeutischen Prinzipien des Ayurveda. Man verwendet in der ayurvedischen Küche unzählige Kräuter und Gewürze – diese sind für das Autorenteam "Juwelen der Verdauung und Feuerwerkskörper für den guten Geschmack" Den Schlüssel zu einer gesunden Ernährung sehen Pollozek und Behringer in der Prana- Energie (Lebensenergie), die laut ayurvedischer Auffassung in frisch zubereiteten, sanft gegarten Speisen auf Basis von Getreiden, Hülsenfrüchten, Samen, Obst und Gemüse, versetzt mit Gewürzen und Küchenkräutern, enthalten ist.
Kürbis entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Senfsamen beigeben und erhitzen, bis die Samen anfangen zu platzen. Inzwischen rote Linsen in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, dann in den Topf geben und sofort mit Kokosmilch und Wasser aufgießen. Curryblätter, Kurkuma, Ingwer und Kürbis hinzufügen und für ca. 30 Min. köcheln lassen, bis Linsen und Kürbis weich sind. Mit Salz abschmecken und wenn gewünscht mit frischem Koriander garnieren. Anzeige Rita Longin Rita Longin ist dipl. Ayurveda-Praktikern, Ernährungswissenschafterin und Yogini. Nach vielen Jahren in der "klassischen" Ernährungswissenschaft hat sie den Ayurveda für sich entdeckt. Die Neue Ayurveda-Küche - yogasaram Bookshop. Rita liebt die Gesundheitsdefinition des Ayurveda: Gesund bist du, wenn du dich vollkommen wohl fühlst und in deiner Kraft bist. Sie bietet Kochkurse, Workshops (auch online) und ayurvedische Online-Ernährungsberatung an. Zudem veröffentlicht sie E-Books mit ayurvedischen Rezepten und hostet den "Rita Ayurveda Podcast".
So können Sie als Gast entspannen und die vielen Geschmacksnoten ungestört genießen. Das Frühstück ist leicht und besonders bekömmlich: Frische, köstliche Früchte der Tropeninsel Sri Lanka gehören immer dazu. Dann haben Sie die Wahl zwischen einer typischen Gewürz-Suppe und frisch gebackenen Rotis mit organischem Palm-Sirup oder langsam gedünstetem Gemüse, reich an Mineralien und Proteinen. Europäische Ayurveda Küche im Sommer - Neue Wege Blog. Das Mittagessen besteht meist aus einer prächtigen Kombination von Gemüsen sowie Salaten, frisch zubereiteten Curries und Reis. Zur Abrundung gibt es ein täglich wechselndes Dessert. Zum Abendessen reichen wir rafinierte Gemüsesuppen, erlesene Gemüsegerichte und manchmal etwas lokalen, frischen Fisch. Ein leichter Nachtisch krönt das stimmungsvolle Abendessen. Unsere Köche sind sehr kreativ und arbeiten mit viel Inspiration und Engagement an täglich neuen Gaumenfreuden. Unser Koch Unser Küchenchef ist Koch aus Berufung und widmet sich mit großer Leidenschaft, Geduld und Sorgfalt der gesunden Küche im Ayurveda.
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