Eine solche Schicht ist wichtig, damit der Smoker nicht so schnell von Rost befallen wird. Für das Bestreichen eignet sich einfaches Küchenpapiern sehr gut. Empfehlenswert ist es dabei den Grill von Außen und von Innen zu bestreichen, bis sich eine dünne Ölschicht gebildet hat. Nun nochmals für rund eine Stunde bei rund 140°C einfeuern und fertig ist die erste Inbetriebnahme. Ob dein Smoker ausreichend für einen Einsatz vorbereitet ist, erkennst du an der Innenseite der Garkammer. Neuen Holzkohlegrill in Betrieb nehmen / ?einbrennen? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Sie muss pechschwarz sein und leicht glänzen, dann ist sie optimal. Wer diese Dinge beachtet, kann sich ohne Probleme an die ersten Smoke-Versuche machen.
Das kann man spüren, der Stahl fühlt sich rau an. Mit dem Einbrennen wird die Oberfläche versiegelt und macht den Smoker damit zum Einzelstück. Je nach Holz-Art und Dauer der Behandlung entsteht eine Patina, die einerseits den Smoker schützt, andererseits auch den Geschmack beeinflussen kann. Diese Beschichtung ist eine Mischung aus Rauch / Ruß und Feuchtigkeit des Holzes. Bei starker Verschmutzung des BBQ Smokers wird meist mit Spachtel gereinigt. Danach ist oft ein erneutes Einbrennen angebracht. Einbrennen eines Barbecue Smokers (Erste Inbetriebnahme) | Barbecue Smoker Grill: Anleitungen, Videos, Angebote & Tests. Wichtig ist es, beim Einbrennen mit der Temperatur im BBQ-Bereich zu bleiben, also zwischen 90 und 160°C. Dabei wird nämlich auch die äußere Beschichtung des BBQ-Smokers eingebrannt. Bei höheren Temperaturen steigt das Risiko, dass sich kleine Blasen bilden, die leicht aufplatzen und so die Beschichtung zerstört wird. Das Ergebnis lässt sich oft bei den dünnwandigen Geräten anschauen, bei denen es meist nur eine Frage der Zeit ist, bis zumindest die Feuerbox "nackig" dasteht. Daher lautet eine wichtige Empfehlung, den Deckel der Feuerbox beim Einbrennen offen zu lassen.
Massive Stahl Smoker mit 6mm Wandstärke hingegen, können gleich mit Feuerholz betrieben werden. Feuert ruhig zu Beginn etwas kräftiger, damit der Smoker gut auf Temperatur kommt. Nach einiger Zeit kann die Klappe der Feuerbox schließlich etwas weiter geschlossen werden. Ein Anzündkamin erleichtert das Einbrennen deutlich: Buche eignet sich gut zum Einbrennen: 2. Smoker auf 120-140°C befeuern Jetzt befeuerst du den Smoker für 2 Stunden bei einer Temperatur von 120°C – 140°C. Die Temperatur sollte diese Marke möglichst die gesamte Zeit über nicht überschreiten. GRILL oder SMOKER EINBRENNEN AUSBRENNEN oder FREIBRENNEN ??? --- Klaus grillt - YouTube. Zu hohe Temperaturen können bei der ersten Inbetriebnahme zu unschönen Lackplatzer führen. Halte den Deckel der Feuerkammer im Verlauf möglichst weitgehend geschlossen. Du kannst ein Holzscheit in den Deckel der Sidefirebox einklemmen und hast somit eine gleichmäßig geringe Sauerstoffzufuhr. Die Temperatur steuerst du dabei sowohl über die Holzmenge, als auch mit Hilfe der einzelnen Lüftungsklappen. Erhöhe die Sauerstoffzufuhr falls die Temperatur sinkt und verringere den Sauerstoff, falls die Temperatur zu sehr steigt.
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