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Dieser Linseneintopf mit Rindfleisch ergibt ein gut sättigendes Eintopfgericht mit Gemüse, Rindfleischwürfeln und Linsen. Zutaten: für 4 Personen 225 g braune Linsen (schwäbische Alblinsen, Puy Linsen oder andere ihre Form behaltende Linsensorte) Ca. Linseneintopf mit gemüse und fleisch den. 500 g Rindfleisch (aus der Brust oder Wade) Ca. 1, 75 Liter kaltes Wasser 1 Portion Suppengemüse (Möhre, Lauch, Knollensellerie) Außerdem: 1 EL Pflanzenöl 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren in Scheiben 150 g Lauch in Ringe 100 g Knollensellerie in Würfel 2 mittelgroße Kartoffeln in Würfeln 1 TL Majoran getrocknet 1 Lorbeerblatt Zum Würzen und Bestreuen: Salz, Pfeffer, Suppenwürfel Frische Petersilie Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Linseneintopf mit Rindfleisch Rezept die vorgesehenen getrockneten Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Suppenfleisch koche ich zuvor im ganzen Stück weich, da das Fleisch danach in mundgerechte Würfel geschnitten einfach viel zarter und saftiger ist. Dazu etwa 1, 5 Liter kaltes Wasser in einen Kochtopf füllen, gewaschene abgezogene Möhren, Lauchstange einmal halbiert und ein Stück Knollensellerie im Ganzen gelassen hinzugeben und auf diese Weise das Wasser einmal aufkochen.
Die Würfel heraus fischen und beiseite stellen. In dem ausgelassenen Speckfett die Zwiebelwürfel und das Gemüse (ohne Petersilie) anbraten, dann die Linsen dazu geben und mit der Fleischbrühe auffüllen, die Lorberblätter und die Speckschwarte dazu geben. Bei mittlerer Hitze etwa 40-60 MInuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Linseneintopf mit gemüse und fleisch photos. In der Zwischenzeit die Rauchenden und die Kasslerscheiben in Würfel schneiden. Nach etwa 30 Minuten die Speckwürfel, die in Scheiben geschnittenen Rauchenden und die Kasslerwürfel dazu geben. Die Speckschwarte und die Lorberblätter heraus fischen, mit Pfeffer und Salz und evtl. Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. This recipe is also available in English.
Dieser Eintopf ist ein Klassiker aus meiner Heimat Westfalen. Er wird mit den traditionellen Tellerlinsen sowie mit Suppengrün gekocht. Feiner schmeckt er mit den etwas kleineren Berglinsen. Rauchenden (westfälische geräucherte Mettwürste) oder Kassler geben dem Eintopf einen "handfesten" Charakter. Alternativ können auch Wiener Würstchen (Frankfurter) in den Eintopf gegeben werden. Linseneintopf Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. An kalten Tagen gibt es nichts besseres! Zutaten 250 g Tellerlinsen oder Berglinsen 100 g geräucherter Bauchspeck 1 Bund Suppengrün (Möhre, Porree, Petersilienwurzel, Sellerie) 1 Zwiebel 1 l Fleischbrühe 2 Lorberblätter 2 Rauchenden oder andere Kochwürste 2 Scheiben Kasslerkotelett etwas gehackte Petersilie (vom Suppengrün) evtl. etwas Rotweinessig Zubereitung Die Linsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen (das verkürzt die Kochzeit). Einweichwass weggießen. Den Speck würfeln, die Speckschwarte aufbewahren. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Schmortopf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze sanft auslassen, so dass sie nicht verbrennen und hart werden.
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