Wenn Sie zur Kontrolle der Kerntemperatur ein Bratenthermometer verwenden: Diese sollte ca. 75 Grad betragen. Nach ca. einer 3/4 Stunde das Gemüse zugeben, eventuell zwischendurch noch Rotwein nachgießen. 5 Wenn das Fleisch fertig ist, aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Den Bratensaft mit dem Gemüse durch ein Sieb geben und auffangen. Den Apfel schälen und fein reiben, in die Soße geben und ein paar Minuten mitköcheln lassen. Die Soße binden und mit Preiselbeermarmelade abschmecken. 6 Dazu schmecken Bratkartoffeln mit Champignons. Die restliche Preiselbeermarmelade kann ebenfalls dazu gereicht werden. Ingredients 800 g Hirschbraten aus der Keule, küchenfertig ausgelöst 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Thymian Butterschmalz 300 ml trockener Rotwein 2 Lorbeerblätter 15 Wacholderbeeren 1 Apfel 1 Glas Preiselbeermarmelade Directions 1 Das Suppengrün würfeln, die Zwiebeln schälen und grob schneiden, die Knoblauchzehen schälen und vierteln. Hirschbraten mit preiselbeeren. Die restliche Preiselbeermarmelade kann ebenfalls dazu gereicht werden.
Zubereitungshinweis Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf Ihren Herd bringen Sie dieses zum Kochen. Legen Sie die verschlossenen Tüten mit den einzelnen Bestandsteilen wie Suppen, Fleisch, Sauce und Beilagen in das kochende Wasser und stellen Sie die Hitze soweit hinunter, dass das Wasser nur leicht siedet. Hirschbraten mit preiselbeerrahm. Lassen Sie die verschlossenen Tüten für mindestens 10 Minuten im Wasserbad. Nehmen Sie nach 10 Minuten die verschlossenen Tüten aus dem Wasserbad und richten Sie nach Belieben auf einem Teller an. Eine Anleitung für die Zubereitung unserer Gerichte finden Sie genau hier! Vorsicht die Tüten sind heiß! Wir wünschen guten Appetit
© Ein wilder Genuss für alle Geschmackssinne... Portionen 4 Portionen Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten 800 g Hirschbraten aus der Keule, küchenfertig ausgelöst 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Thymian Butterschmalz 300 ml trockener Rotwein 2 Lorbeerblätter 15 Wacholderbeeren 1 Apfel 1 Glas Preiselbeermarmelade 1 Das Suppengrün würfeln, die Zwiebeln schälen und grob schneiden, die Knoblauchzehen schälen und vierteln. 2 Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen und dann in einem Bräter in Butterschmalz von jeder Seite scharf anbraten. Den Ofen auf 130 Grad vorheizen. 3 Wenn der Braten rundherum angebraten ist, die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz andünsten, dann das Ganze mit dem Rotwein ablöschen. Hirschbraten in Rotwein-Preiselbeersauce mit Bandnudeln - Girrbacher Fleischerei - Immer Frisch und günstig. Lorbeerblätter und Wachholderbeeren dazugeben. Rotwein angießen bis das Fleisch zu ca. 1/3 in der Flüssigkeit liegt. 4 Das Ganze dann bei geschlossenem Deckel bei ca. 130 Grad im Ofen schmoren lassen. Es dauert um die 2 Stunden, je nach Größe des Fleischstückes.
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