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Du möchtest einen Erdbeerkuchen backen, der richtig was hermacht, aber Torten sind dir einfach zu aufwändig? Da könnte dieser Erdbeerkuchen mit Mascarpone und Quark genau der richtige Kuchen für dich sein. Denn der untere Teil besteht aus einem einfachen, super saftigen Sandkuchen. Der obere Teil aus einer schnell zusammengerührten Creme, die immer gelingt. Klingt gut oder? Ein besonderer Erdbeerkuchen auch für Backanfänger Sandkuchen sind jetzt nicht die coolsten Kuchen…aber mit dem Topping wird dieser einfache Rührkuchen ein toller Hingucker. Gewürfelte Erdbeeren in der Creme und Erdbeerspalten auf dem Kuchen machen diesen Erdbeerkuchen besonders & einfach zugleich. In einen Sandkuchen kommt immer Speisestärke zusammen mit Mehl. Einen Teil des Mehls habe ich außerdem durch gemahlene Mandel ersetzt. Dadurch wird der Kuchen richtig schön kernig. Topping ohne Butter und Gedöhns Wenn du so wie ich Buttercreme eigentlich gar nicht so richtig magst, ist das Topping ideal. Hier kann quasi nichts schiefgehen, nichts gerinnen… ich bin nämlich für Buttercreme meist zu ungeduldig und am Ende flockt die Creme aus.
Schmand, Mascarpone und Magerquark dazu rühren - zur Seite stellen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, 20 g Zucker zufügen und Messerschnittfest weiterschlagen, Diesen Eischnee unter die Quarkmasse heben. Die Schmand-Eier-Masse auf den Keksboden verteilen, und im vorgeheizten Backofen, Heißluft 160 °C ca. 60 -70 Minuten backen, je nach Backofen. Sollte er zu dunkel werden, dann mit Alufolie abdecken. Nach der Backzeit den Backofen ausschalten, den Kuchen noch weitere 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Danach den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 1 Std. mit der Backform auskühlen lassen. Den Kuchen mit dem Springformrand auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier vom Kuchenboden entfernen, den Kuchen umdrehen auf einem Kuchenteller stellen und mit dem Springformrand erkalten lassen. Drucken
Die Mascarponecreme auf dem Kuchen verstreichen und nach Belieben mit Erdbeeren verzieren. Rezept nachgemacht? Wie hat dir das Rezept gefallen? Tag me on Instagram at @erdbeerqueen. Aufgetischt 1 Zutat 5 Rezepte: Diesen Monat mit der Zutat Erdbeeren Jeden Monat widmen wir unserer "Aufgetischt"-Aktion einer saisonalen Zutat. Im Juni ist meine Lieblingsfrucht dran. Erdbeeeeeren. Es sind wieder so leckere Rezepte zusammengekommen. Erdbeerdaiquiri – diesen köstlichen Sommerdrink serviert uns Isabelle auf ihrem Blog Übersee Mädchen Grießcreme mit Erdbeeren nach Omas Rezept – das Rezept gibts bei Caro & Tobi auf dem Blog Erdbeer-Quark-Dessert – eine Kombi, die so gut zusammenpasst. Klick dich einfach zu Ines von Münchnerküche. Erdbeertiramisu – eine tolle Abwandlung des Klassikers. Das Rezept findest du bei Elena von Heute gibt es. Du suchst die besten Erdbeerrezepte stöbere gerne mal bei den anderen für Inspiration. Du kannst auch einfach auf die Bilder klicken und kommst direkt zum jeweiligen Blogbeitrag.