Gefüllte Champignons Tapas schmecken mit selbstgemachter Aioli besonders gut. Sie werden im Back Ofen überbacken und können warm oder kalt serviert werden. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflauf Form mit etwas Butter auspinseln. Frische Champignons mittlerer Größe putzen. Stiele herausdrehen und für die Füllung fein hacken. Knoblauch Zehen fein würfeln. 20 g Butter in einer Pfanne auslassen. Gehackte Stiele anbraten. Knoblauch zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie fein hacken und untermischen. Panier Mehl und Brandy zufügen. Zu einer geschmeidigen Masse mischen. Die Masse in die Köpfe der Champignons füllen. Gefüllte Champignons Tapas in die Form setzen. 10 g Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Gefüllte Champignons Tapas auf der mittleren Schiene 12 Minuten hell backen, damit sie saftig bleiben. Nach Belieben mit selbstgemachter Aioli oder fertiger Aioli Creme servieren.
> Gefüllte Champignons Tapas Rezept mit Schafskäse, Spinat und Tomaten einfachKochen - YouTube
Tapas – mit Gemüse gefüllte Champignons Ich liebe ja Tapas – über 100 Rezepte zu diesem Thema sprechen da wohl für sich. Als ich dann gefragt wurde, ob ich Lust habe in das neue Magazin "Lust am Kochen" mit dem Thema Tapas rein zu schnuppern, musste ich natürlich nicht lange nachdenken. Ich kaufe mir ständig neue Kochzeitschriften, meist spontan und dann müssen sie vor allem schöne Fotos und interessante Rezepte haben. Die "Lust am Kochen" hat beides – außerdem einen schönen Mix an Background Infos zum Thema Tapas, Produktinfos zu verschiedenen Olivenölen, Weinempfehlungen zu einzelnen Rezepten (fast alle Weine unter 10, -€) und reichlich Tapasrezepte. Natürlich gibt es viele Klassiker, was mir aber besonders gefallen hat (obwohl ich leidenschaftlicher Fleischfresser bin) sind die zahlreichen vegetarischen und sogar veganen Varianten und Alternativen. Somit ist meine Wahl für das erste Rezept auf gefüllte Champignons gefallen. Anders als bei mir sind die hier nicht mit Frischkäse gefüllt, sondern mit Zwiebel, Tomaten und Knoblauch.
Das angeschwitzte Gemüse mit dem Frischkäse und etwas Milch zu einer glatten Creme rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Champignonköpfe mit etwas Olivenöl einreiben und die Creme in die Pilze füllen. Die Butter mit den Semmelbröseln und einer Prise Salz verkneten und über die Pilze krümeln. Die Champignons für 25 Minuten in den Backofen schieben. Die Kruste sollte am Ende gold-braun sein. Die Pilze unbedingt mit etwas Brot servieren. Greift zu! Mit dabei beim Event:
B. Basilikum, Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Pimientos de Padrón: Die Pimientos waschen und das Wasser abtupfen, bis sie trocken sind. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pimientos für 6-8 Minuten im heißen Fett braten. Alternativ könnt ihr sie auch mit Olivenöl einpinseln (ich nehme dazu einen Backpinsel) und anschließend auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen. 10 Minuten bei 180°C im Backofen backen. Die Haut sollte Blasen haben jnd gleichmäßig gebraten oder gebacken sein. Die Piemientos in eine Schüssel geben und das Salz darüber verteilen. Für die Gorgonzola Brote mit karamellisierten Mandeln: Butter und Zucker in eine Pfanne geben und so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dabei ständig rühren. Die Mandeln dazu geben, alles miteinander vermengen. Die Masse zum Auskühlen auf einem Bogen Backpapier verteilen. Die Baguette Scheiben mit Gorgonzola bestreichen und mit den karamellisierten Mandeln belegen. Diese könnt ihr in kleine Stücke brechen, nachdem sie auf dem Backpapier ausgekühlt sind.
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