20 Min. simpel 19. 09. 2007 4479 kcal Zutaten für 250 g Butter 200 g Käse (Limburger) Käse (Handkäse) Schmelzkäse Quark 1 Becher Sahne Salz und Pfeffer 1 TL Natron Kümmel Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Die Butter, den Limburger, den Handkäse und den Schmelzkäse im Wasserbad schmelzen lassen. Kochkäse zu flüssig handseifen. Jetzt den Quark und die Sahne einrühren. Zum Schluss noch Kümmel, Salz, Pfeffer und Natron dazu geben. Alles gut verrühren und vom Herd nehmen. Bis zum Erkalten mehrmals umrühren. Schmeckt hervorragend zu frischem Schwarzbrot oder Baguette. Weitere Rezepte von Zitrofa {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.
Kachkéis (Kochkäse) – KACHEN Magazine Diese Website verwendet Cookies, um Ihren Besuch effizienter zu machen und Ihnen mehr Benutzerfreundlichkeit zu bieten. Unsere Cookie-Richtlinie enthält detaillierte Informationen darüber, wie und wann wir Cookies verwenden. Mit dem Besuch unserer Website erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden. Feine Sache statt zäher Masse | Endlich! Gutes.. Sie haben die Möglichkeit, das Abspeichern von Cookies auf Ihrem Rechner durch entsprechende Browsereinstellungen zu verhindern. Akzeptieren Cookie-Politik
Kochkäse 40% Kochkäse mit 40% Fettanteil. Kochkäse ist eine Käsezubereitung, die aus der fränkisch-hessischen Küche, also aus der Region Taunus, Odenwald und Spessart stammt. Es ist ein Armeleuteessen, das kalt oder warm gegessen werden kann. Kochkäse 40% gehört zur Klasse der Sauermilchkäse. Seine sehr streichfähige und dadurch zähflüssige Konsistenz erhält diese Käse durch erwärmen und das zugeben von Natron während seiner Herstellung. Herstellung von Kochkäse 40% Zunächst wird 40 prozentiger Quark einige Stunden abgetropft. Anschliessend wird dieser mit Natron vermengt und je nach Rezept eine Stunde oder auch mehrere Tage ruhen gelassen. Der Kochkäse 40% wird dabei glasig. Kochkäse zu flüssig imprägnierung 1 liter. Nach der Ruhezeit wird er langsam, bei nicht mehr als 42 Grad Celsius, unter ständigem rühren, solange erwärmt, bis er flüssig wird. Im Anschluss an diesem Vorgang wird Butter, nach belieben auch Sahne und Eigelb zu der Masse hinzugefügt und gut vermischt. Danach wird der Kochkäse 40% mit Salz, Pfeffer und oft auch Kümmel gewürzt.