Damit sie ihre besondere Konsistenz bekommen, kommt Kartoffelmehl zum Einsatz. Das ist kein Mehl im Sinne von gemahlenem Getreide, sondern Stärke, die aus Kartoffeln hergestellt wird. Es ist sehr weich und fein und enthält im Gegensatz zu Weizenmehl keinen Kleber. Daher mischt man es beim Backen mit anderen Mehlsorten – mit purem Kartoffelmehl würden Euch die Sandtörtchen auseinanderfallen. Im Teig sorgt Kartoffelmehl dafür, dass die Plätzchen eine feine Konsistenz haben und richtig schön mürbe werden. Nix trocken, sondern mit einer leckeren knusprigen Oberseite. Ganz wichtig bei der Zubereitung der Sandtörtchen ist, dass Ihr sie wirklich nur kurz backt. Sie sollen auf keinen Fall eine dunkle Backfarbe bekommen, sondern vornehm blass bleiben. Vermutlich war meine Oma der Meinung, dass sie noch nicht "durch" sind, wenn sie noch gar nicht gebräunt sind. Lasst Euch nicht verunsichern und nehmt die Plätzchen nach maximal 10 Minuten aus dem Backofen. Wie schaut's aus? Vanille-Sandplätzchen von Melli1504. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Habt Ihr Lust auf Omas Sandtörtchen?
Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben, die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät ( Knethaken) zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm. dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in etwa 4, 5x3, 5 cm. große Rechtecke teilen. Die Hälfte der Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mithilfe von 2 Teelöffel jeweils einen haselnussgroßen Klecks Marmelade geben. Sandtörtchen nach Omas Rezept {Weihnachtsbäckerei} -. Die übrigen Rechtecke darauf legen und an den Rändern andrücken. Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten ofen schieben, ca. 10 Min bei 180 Grad backen. Gebäck mit Dekorzucker bestäuben und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. In einer Gebäckdose aufbewahren, zwischen den Schichten Pergamentpapier legen.
So bleiben ganz besimmt keine Teigreste am Holzkleben. Mein Plätzchenteig ist zu weich oder zu bröselig – was kann ich machen? Man hat noch nicht mal richtig angefangen mit dem Backen und schon keine Lust mehr: Wenn sich Plätzchenteig, weil er entweder zu trocken oder zu weich ist, bröselig ist oder einfach an der Arbeitsplatte haftet, nicht ausrollen lässt, vergeht einem jegliche Vorweihnachtsstimmung. Keine Sorge, mit den folgenden Tipps kannst du den Teig leicht verarbeiten: Ist dein Teig zu trocken, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass du zu wenig Fett verwendet hast. Ist dein Teig dagegen bröselig, dann war die Butter zu warm oder zu kalt – Zimmertemperatur ist hier optimal. Stelle den Teig mindestens 30 Minuten, besser wären 1-2 Stunden, kalt. Im Anschluss kurz durchkneten, ausrollen und ausstechen. Sandplätzchen omas rezepte. Wenn du zu wenig Fett und zu viel Mehl vernwedet hast, dann bröselt der Teig auch. Hier kannst du dich an folgender Faustregel orientieren: Drei Teile Mehl, zwei Teile Butter und ein Teil Zucker.
Jeder wie er mag. Ich wünsche gutes Gelingen! LG Kabanet2209 01. 2011 21:38
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Die Wohnung ist gefliest mit Fußbodenerwärmung. Ein kniehoher Hund ist auf Anfrage erlaubt. Kostenloses WLAN (Registrierung vor Ort erforderlich). "(Für uneingeschränkte Verfügbarkeit und ausreichende Geschwindigkeit übernehmen wir keine Gewähr)" Ein Pkw-Stellplatz befindet sich vor dem Haus.