Ein eher weiches Fladenbrot bekommt man, wenn man es nach etwa 5 Minuten des Auskühlens, mit einem Küchentuch bedeckt, oder es darin einwickelt. Oder man steckt das noch leicht lauwarme Fladenbrot in eine Plastiktüte mit ein paar eingestochenen Luftlöchern. Nährwertangaben: 100 g Fladenbrot türkische Art hat ca. 230 kcal und ca. 2. 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Kippe den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mithilfe deiner Hände in ein Rechteck (sollte circa 1cm dick sein). Bereite ein Backblech mit Backpapier vor und leg den Teig vorsichtig darauf. Decke es mit einer umgekehrten Auflaufform oder Plastikfolie ab. ➝ Für diesen Schritt würde ich kein feuchtes Küchentuch verwenden, da dieses leicht auf dem Teig kleben bleibt. Lass den Teig nochmals für 45 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen. Heize den Ofen in den letzten 20 Minuten auf 230°C Ober-/Unterhitze vor. Drücke deine Fingerspitzen leicht in den Teig, um diagonale Linien in den Teig zu zeichnen (im Video weiter oben siehst du ganz genau, wie's geht). Türkisches fladenbrot mit dinkelmehl und kakao. Bestreiche den Fladen mit Olivenöl, bestreue ihn mit Sesam, und backe ihn für 12 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass das Fladenbrot auf einem Gitter auskühlen, bevor du es anschneidest. Rezept Variationen: Anstatt Sesam kannst du Blaumohn oder Salz als Topping verwenden. Oder das Brot ganz ohne Topping backen, schmeckt auch hervorragend.
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