Prasselkuchen/Huckelkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Rezepte, Prasselkuchen, Erbseneintopf rezept
1. Die Backröhre auf die größte Hitze 275°C stellen und gut vorheizen. Dann die Eigelbe so lange schlagen bis sich die Masse verdoppelt hat. Nun hab ich das Öl dazu gegeben und der Teig soll dick werden. Mehl darüber streuen und den Weinbrand dazu fügen. und nochmals kräftig schlagen. Das Backblech gut einfetten und dann den Teig darauf geben und breit steichen. 2. Nun das ganze bei der starken Hitze 5-8 Minuten backen. Der Kuchen bildet dabei Blasen und Wellen das muss so sein. Er darf aber nicht braun werden sondern muss hell bleiben. Leider hat es bei mir nicht geklappt hat aber trotzdem geschmeckt. Auskühlen lassen. 3. Thüringer Huckelkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Wenn de Kuchen ausgekühlt ist mit der zerlassenen Butter dick bepinseln die Butter muss auf den Kuchen richtig stehen da ist es richtig. Nun mit Vanillezucker bestreuen und die Butter auf dem Kuchen fest werden lassen. Dann erst mit dem Puderzucker bestreuen. Einfach lecker.
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Heute mache ich einen kleinen kulinarischen Ausflug in meine alte Heimat Thüringen. Denn es wird mal wieder Zeit für einen thüringer Küchengruß. Der Huckelkuchen, auch bekannt als Prophetenkuchen, Butterpfützenkuchen, Platzkuchen oder Aufläufer, ist auf den thüringer Kaffeetafeln immer wieder anzutreffen. Denn er besteht nur aus wenigen Zutaten, ist schnell und einfach zubereitet und erinnert ein wenig an Eier- bzw. Pfannkuchen. Was ihn so besonders macht ist der Teig, der sich während des Backens aufgewirft und so die typischen Huckel entstehen. Warm und frisch vom Blech schmeckt er natürlich am besten. Hier kommt das Rezept für den Thüringer Huckelkuchen: (Bisher 36. Huckelkuchen, wie früher - YouTube. 339 x angesehen. )
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