4, 18/5 (20) Hackbällchen-Pasta Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße 45 Min. simpel 4, 29/5 (5) Italienische Hackfleischbällchen mit Nudeln in Tomatensauce 45 Min. normal 3, 67/5 (7) Spaghetti mit Fleischbällchen 20 Min. normal 4/5 (5) Spaghetti mit Hackbällchen scharf 30 Min. normal 4, 65/5 (81) Italienische Hackfleischbällchen so, wie meine Tante aus Kalabrien sie macht. Sie schmecken sehr gut zu Spaghetti. 60 Min. normal 4, 3/5 (8) Spaghetti mit Hackbällchen, Karotten und Sellerie 30 Min. normal 4/5 (4) in Tomatensauce, pikant 35 Min. normal 3, 6/5 (3) 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Spaghetti mit Hackbällchensauce 30 Min. normal (0) Spaghetti mit Hackbällchen in cremiger Soße einfach 20 Min. simpel (0) Cremige Spaghetti mit Mettbällchen 15 Min. normal 2, 8/5 (3) Gemüse - Spaghetti mit Hackbällchen Spaghetti mit Hackbällchen und Frischkäsesoße 30 Min. simpel (0) Spaghetti mit Hackbällchen und Tomaten-Kokossauce schnell und lecker!
Die Soße ungefähr eine Stunde einköcheln lassen. Es ist ratsam, die Tomatensoße möglichst lange köcheln zu lassen, sodass die fruchtigen Tomaten ihr volles Aroma entfalten können. Hier gilt, je länger die Kochzeit der Soße, umso köstlicher wird das Gericht. Währenddessen werden nun die Hackfleischbällchen zubereitet. Dafür werden 500 g Rinderhackfleisch mit drei Handvoll geriebenem Parmesan, derselben Menge Semmelbrösel, einer sehr fein gehackten Knoblauchzehe, einer fein gewürfelten Zwiebel, einem Ei, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengt. Sollten Sie es etwas schärfer bevorzugen, können Sie problemlos auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Aus dieser Hackfleischmasse werden nun ca. 3 cm große Bällchen geformt. Sie werden schön saftig, wenn man der Masse zuvor ein klein wenig Sahne beigibt. Nun werden die Bällchen zu der immer noch köchelnden Soße gegeben. Wer gröbere Tomatenwürfel nicht so gerne in der Soße hat, kann die Tomaten vorher gerne noch etwas mehr zerkleinern. Damit die Fleischbällchen ihre schöne Form behalten, sollte man die Soße nur noch bei wenig Hitze ganz vorsichtig umrühren.
1 Möhre Zwiebel Knoblauchzehe Stange Staudensellerie 1-2 EL Olivenöl 300 g gemischtes Hackfleisch 1 EL Tomatenmark 75 ml Rotwein 500 g stückige Tomaten aus der Dose 200 ml Fleischbrühe Lorbeerblatt 400 g Spaghetti 2-3 TL Salz 1 TL getrockneter Oregano Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Zucker 1/2-1 TL Cayennepfeffer 60 g geriebener Parmesan zum Servieren Zubereitung Zunächst wird das benötigte Gemüse vorbereitet. Hierzu die Möhre, die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie gut waschen, putzen bzw. schälen und alles in sehr feine Würfelchen schneiden. 2 Danach in einem beschichteten Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln glasig anschwitzen. Anschließend die vorbereiteten Gemüsewürfel dazu geben und auch kurz mit anschwitzen. Das Hackfleisch untermengen und unter Rühren krümelig anbraten. 3 Das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und danach die Tomaten mit in den Topf geben. Das Lorbeerblatt und die Brühe zufügen und ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen.
10 Min köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf nachwürzen. Am Schluss 2 El Rotwein (ich nehme immer einen einfachen trockenen) dazu geben und kurz umrühren. Einen großen Topf nur mit Wasser zum Kochen bringen. Erst wenn das Wasser kocht, Salz hinein geben - aber KEIN Öl. Die Spaghetti (am besten sind die von Barilla No. 5) kochen - je nach Geschmack al dente oder durch. Abgießen und in eine Schüssel geben. Spaghetti auf einen Teller legen, Hackbällchen mit Sauce draufgießen, mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren. Buon Appetito! Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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