Zubereitung Entenkeule in Orangensoße mit Schmoräpfeln und Klößen: Den Backofen auf 150 °C vorheizen. 4 Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL GEFRO Brat- & Frittieröl in einem großen Bräter erhitzen und die Keulen darin rundherum kräftig anbraten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, 1 Lorbeerblatt, eine halbe Zimtstange und 1 Sternanis zugeben. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und die Entenkeulen für ca. 1, 5 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfelviertel jeweils in 3 Spalten schneiden. Geschmorte Entenkeule mit Orangensoße – Meiers Kochtipps. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin andünsten. 1 EL Mandelblättchen zugeben und kurz anrösten. Mit 2 EL Wasser ablöschen und etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren. 1 EL Preiselbeeren untermengen und die Äpfel vom Herd nehmen. Aus dem Kloßteig 8 gleich große Klöße formen und diese nach Packungsangabe garen. Den Schmorfond der Entenkeulen durch ein Sieb in einen Topf passieren, Schale und Saft einer halben Bio-Orange unterrühren.
Die Keulen ca. eine Stunde schmoren lassen und dabei immer wieder mal die Keulen mit dem Orangen-Honig-Gemisch einpinseln und eventuell noch etwas Wasser angießen. Den Deckel entfernen, die Temperatur auf 175 °C Ober-/Unterhitze zurücknehmen und die Keulen eine weitere halbe Stunde braten lassen. Entenkeule in Orangen-Honigsauce - Rezept - kochbar.de. Die Keulen zwischenlagern und warm stellen. Die Thymianzweige entfernen. Die Soße durch ein Sieb passieren und aufkochen lassen. Den Rest des Orangen-Honig-Gemischs und einen Schuss Grand Marnier in die Soße geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Keulen mit einer Orangenscheibe und einem Thymianzweig anrichten, etwas Soße dazugeben und mit der gewünschten Beilage - hier waren es Schupfnudeln - servieren.
normal 3, 5/5 (2) Putenkeule in Orangensoße 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Putenkeule mit Brezelnfüllung und Pfefferrahmsoße 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Putenkeule in fruchtiger Sahnesauce 30 Min. simpel (0) Geschmorte Putenscheiben Weil sie solange in der Sauce garen, sind sie so saftig 15 Min. Entenkeulen mit Orangen und Oliven Rezept | EAT SMARTER. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Gemüse-Quiche à la Ratatouille Süßkartoffel-Orangen-Suppe Maultaschen mit Pesto Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Puten-Knöpfle-Pfanne
Schritt11 In der Zwischenzeit: Schritt12 Die Stangenbohnen putzen, ev. fädeln und in kochendem Salzwasser mit etwas Bohnenkraut "al dente" blanchieren. In Eiswasser abkühlen und schräg in 2 - 3 cm große " Rauten" schneiden. Schritt13 Die Pfifferlinge putzen, nach Möglichkeit nicht waschen, sondern mit Küchenkrepp säubern; auf gleiche Größe schneiden. Schritt14 Die fein geschnittenen Schalotten in Butter glasig anbraten und nach "Garpunkt", zuerst die Pfifferlinge und die geschälten, halbierten Schalotten dazu geben, 4 - 5 min. zusammen braten. Schritt15 Dann folgen die in Rauten geschnittenen Bohnen; salzen pfeffern und die gehackte Petersilie darüber geben. Schritt16 Anrichtevorschlag: Schritt17 Die Barbarie Entenkeulen auf / an dem Gemüse anrichten, mit wenig Orangensoße nappieren, den Rest extra reichen. Schritt18 Dazu passen Teigwaren, Fingernudeln, Herzogin Kartoffeln oder schlicht und einfach tounierte Butterkartoffeln.
Zusammen mit dem Lorbeerblatt und Rosmarinzweig in einen Schmortopf geben. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 2 Die Entenkeulen waschen, gut trockentupfen und mit Salz und Orangenabrieb einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ente von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die angebratenen Keulen auf die Zwiebeln setzen und mit Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen. Die Entenkeulen ca. 1 Stunde im Ofen abgedeckt garen. 3 600 g mehlig kochende Kartoffeln Währenddessen für die Herzoginkartoffeln die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser garen. 4 Für das Blaukraut den Kohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Orangenschale abreiben und auch hier die einzelnen Segmente für die Soße heraustrennen. Zwiebel und Apfel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Apfelwürfel anschwitzen. Orangenabrieb und Rotkohlstreifen zugeben. 5 Das Blaukraut mit Wasser aufgießen. Zimtstange, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Entenkeulen waschen und trocken tupfen. Ingwer schälen und fein hacken, dann zusammen mit Sojasauce, Fischsauce, Palmzucker, Five Spice Pulver, Salz und Pfeffer zu den Keulen geben. Alles schön vermischen und dann abgedeckt im Kühlschrank mind. 30 Min. marinieren. Die Keulen dann abtropfen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl kurz beidseitig anbraten. Danach in einer ofenfesten Form ca 45 min (je nach Gewicht) bei 180°C Umluft im Ofen garen. Den Jasminreis gut waschen und dann mit der doppelten Menge an Wasser ( Bsp. 1 Tasse Reis: 2 Tassen Wasser) in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen, dann abschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel fertig dämpfen. Gegen Ende der Garzeit der Ente nun den Fond, mit dem die Entenkeulen mariniert wurden, sowie den Orangensaft zugeben. Die entstandene Sauce am Ende mit Soßenbinder abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pak Choi gut waschen, halbieren und mit Wasser, etwa einen hohen im Topf, ca. 2 Min. dämpfen. In der Zwischenzeit die Orangen schälen und filetieren.
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