Werbung | Ein echter Streetfood Klassiker und was für einer! Satay (oder: Sate) Spieße sind nahezu ein Sinnbild für die Garküchen Süd-Ost-Asiens. Wer kennt sie nicht, und wer liebt sie nicht auch. Natürlich mit Erdnuss-Sauce, egal ob süß oder scharf, auf jeden Fall lecker. Ich präsentiere euch hier als meinen Einstieg in meinen YouTube – Kanal nun meine Variante von Hähnchen Satay Spießen. Hähnchen Satay Spieße mit Erdnuss-Sauce - Chopstick BBQ. Und wenn wir schon darüber reden, dann abonniert meinen Kanal auf YouTube und aktiviert die Glocke, um auch die nächsten Videos zu Klassikern des "Asiatisch Grillen" nicht zu verpassen! Alle ausführlichen Rezepte zu den YouTube – Videos gibt es dann wie gewohnt hier auf dem Blog! Hähnchen Satay Satay Spieße mit Hähnchen sind bestimmt die bekannteste Variante dieser leckeren Spieße, aber im Prinzip ist von Schwein bis Rind, Fisch oder Gemüse alles möglich. Auch die Erdnuss-Sauce ist nicht in Stein gemeißelt, sondern es gibt unzählige andere passende Saucen oder Variations-Möglichkeiten. Ach ja, und so exotisch das Wort Satay (oder: Sate) auch für uns klingt, so bedeutet es im Indonesischen, dem Ursprung der Satay Spieße, nichts anderes als "Fleisch, das auf Bambus-Spießchen über Holzfeuer gegrillt wird".
Dieses asiatisch angehauchte Gericht überzeugt durch sein besonderes Aromenspiel zwischen süßen, sauren und herzhaften Geschmäckern. Der Salat bekommt durch die gebratene Süßkartoffel eine neue Dimension und wird durch die süße Erdnusssoße hervorgehoben. Dazu passt das marinierte Hähnchen perfekt. Dieses Gericht eignet sich gut für einen warmen Sommertag, wenn man leichte Kost benötigt, die dennoch satt macht und gesund ist. Die Geschmäcker können durchaus ungewohnt sein. Besonders die Kombination aus so vielen verschiedenen Gewürzen, Nüssen, Gemüse und Fleisch macht es aber so spannend. Zubereitungszeit 45 Min. Hähnchen mit erdnusssauce asiatisch. Arbeitszeit 35 Min. Gericht: Hauptgericht, Salat Land & Region: Asiatisch, International Keyword: Erdnusssoße, Gado, Hähnchen, Süßkartoffel Portionen: 2 Für den Salat: 2 Eier 1 große Süßkartoffel 3 EL Olivenöl 1 Packung Kirschtomaten 1 rote Chili-Schote 1 kleine Gurke ca. 5-10cm 1 Frühlingszwiebel Salz, Pfeffer Für die Hähnchenstreifen: 2 Hähnchenbrustfilet 2 EL Erdnussöl 1 TL Currypulver 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Für die Erdnusssoße: 3 EL Erdnusspaste 1 Knoblauchzehe gehackt 4 EL Limettensaft 1 cm Ingwer gehackt 4 EL Sojasoße 1 EL Tamarindenpaste 6 EL Olivenöl 3 EL Honig 4 EL Erdnusskerne Zuerst beginnen wir mit dem Salat, weil dieser kalt ist und daher ruhig vor dem Hähnchen fertig sein darf.
Diese klassischen Hähnchen Satay Spieße werden umso besser, wenn die Art und Qualität des Fleisches stimmt. Statt wie oft üblich auf Hähnchenbrust zu setzen, verwende ich ausgelöste Hähnchenkeulen. Der Vorteil ist ganz klar das Plus an Geschmack und Saftigkeit, erst Recht wenn wie hier Kikok Hähnchen zum Einsatz kommt. Der Nachteil ist, dass sich das Fleisch nicht so gut und gleichmäßig auf die Bambus-Stäbchen schieben lässt. Dieser Nachteil ist aber mehr als zu verschmerzen, wenn man den ersten Bissen genommen hat. Ein Satay Spieß mit Erdnuss-Sauce ist eben unvergleichlich. Satay Spieße Grillen Die Satay Spieße zu Grillen ist wahrlich kein Hexenwerk. Direktes Grillen von beiden Seiten unter mehrmaligem Wenden ist angesagt. Der Duft wird euch aufgrund der verwendeten Marinade garantiert betören. Ich empfehle euch auf jeden Fall über Holzkohle zu Grillen, so wie hier. Für das beste Grill-Ergebnis greift ihr am besten auf Binchotan *, sog. White Coal zurück. Der Vorteil liegt eindeutig, darin, dass es zu keinem Fettbrand bei tropfendem Öl kommt.
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