Doch da die Kroaten aus der Wiederitzschen Straße 27 nicht nur gut kochen können, sondern noch dazu sehr gastfreundlich sind, lädt uns der Geschäftsführer zum Nachkochen direkt in seine Küche ein. "Sicher gebe ich euch das Rezept", freut er sich, und winkt uns glattweg in seine Kochstube. Dort drückt er uns ein Messer in die Hand und öffnet die Buchseite, auf der das alte Satarasch-Familienrezept zu lesen ist, welches wir dann – sicherheitshalber unter seiner Beobachtung – spontan nachzukochen beginnen. Satarasch mit ei youtube. An alle Kochmuffel gleich vorweg: das leckere kroatische Nationalgericht lässt sich wirklich schnell und einfach zubereiten und da wir Drazen Djinkic regelmäßig in seiner "Konoba" in Gohlis besuchen, ließen wir uns (ausnahmsweise) auf den unvorhersehbaren Deal Einkauf und Abwasch zu sparen, ein. Darüber hinaus wäre es absolut unhöflich gewesen, eine so gastfreundliche Einladung abzulehnen. Am Ende ist es egal, wo wir schnippeln – genauer gesagt die eine Paprika, die zwei Tomaten, die halbe Zwiebel und die 150g Schweinefleisch.
wird gewaschen und entkernt und wie die Tomaten in größere Würfel geschnitten. Das entfernen der Gemüsehaut entfällt. Die frische Chillischote wird am Stück mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten in der Pfanne angebraten, damit das Öl aromatisiert wird. Anschließend gibt man die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brät diese glasig an. Danach gibt man die geschnittenen Paprikawürfel dazu und lässt das Ganze etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln. Nach 10 Minuten entfernt man die Chilischote (oder kocht sie bis zum Schluss mit, wenn man es gerne etwas schärfer mag) und gibt die gewürfelten Tomaten und den ausgepressten Knoblauch mit dazu. Satarasch von karin510 | Chefkoch. Der Sataras wird nach Geschlack gesalzen (Vegeta nicht vergessen! ) und gepfeffert und muss nun bei niedriger Hitze in einem ausreichend großen Topf bei geschlossenem Deckel für etwa 20 – 25 Minuten garen. Der Sataras ist gar, wenn der Großteil der Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist, doch das ist Geschmackssache. Die einen mögen das geschmorte Gemüsegericht etwas flüssiger, die anderen bevorzugen eher eine cremigere Konsistenz.
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