Die Süßkartoffel konzentriert sich über die Saison auf ihr Blattwachstum und beginnt erst ab September mit der Knollenbildung. Im Oktober beginnen die Blätter gelblich zu werde, das Zeichen, dass sich die Vegetationsperiode dem Ende nähert. Die Ernte sollte dann erfolgen, bevor die ersten Fröste zu erwarten sind, denn die mag unsere Südamerikanerin natürlich gar nicht. Sei vorsichtig mit dem Aufnehmen der Knollen, damit du die dünnen Schalen der Süßkartoffeln nicht verletzt. Bei meiner Topfkultur letztes Jahr habe ich den Topf kurzerhand auf die Seite gelegt. Die Bataten werden anschließend vorsichtig gewaschen und in der Sonne getrocknet. So richtig süß schmecken sie überraschenderweise noch nicht. Süßkartoffel als Zimmerpflanze: Klappt das wirklich?. Das liegt daran, dass die Stärke noch nicht in Zucker umgewandelt wurde. Dazu ist eine Art Wärmebehandlung (Curing) nötig, die die klimatischen Bedingungen der Heimat nachbildet: Süßkartoffeln brauchen feuchte Wärme. Ich habe ein "Curing nach Hausfrauenart" durchgeführt: Die Süßkartoffeln werden angefeuchtet, in eine dunkle Plastiktüte gesteckt und an die Heizung gehängt.
Das Grün bleibt oberirdisch und beginnt schon bald zu ranken. Dabei könnt ihr ihm durch Aufleiten zwischen zwei Stäben helfen. Der positive Effekt dabei sind die Süßkartoffeln, die ihr im Herbst ernten könnt. Die Pflanzen vertragen keinen Frost, aber die geernteten Kartoffeln halten sich im kühlen Keller dunkel und trocken gelagert und können im Frühjahr neu bewurzelt werden für weitere Ernten. Süßkartoffeln - wie wird’s gemacht? | Gartenpaten. Wenn ihr euch für das Anpflanzen entscheidet, solltet ihr eine Speise-Süßkartoffel kaufen, die unter sauberen Bedingungen in der Gärtnerei vorgezogen wurde. So tragt ihr keine Krankheiten ein und könnt euch sicher sein, dass das Bewurzeln und Vermehren klappt.
Dazu werden im Herbst noch vor dem Frost Triebe abgeschnitten. Sobald es in der Nacht einmal Frost gegeben hat, sterben die Pflanzen ab und Sie können keine Stecklinge mehr schneiden. Für die Vermehrung über Stecklinge schneiden Sie einen etwa 20 cm langen Trieb ab. Die Schnittstelle sollte sich kurz unter einer Blattachse befinden, denn dort bilden sich später die Wurzeln. Entfernen Sie die Blätter am unteren Drittel des Stecklings und geben Sie ihn in frisches Wasser. Süßkartoffeln benötigen meist nur wenige Tage, um Wurzeln zu bilden. Meist können Sie sie innerhalb einer Woche schon in die Erde pflanzen. Über den Winter sollten die Pflanzen hell, aber kühl sehen. Ideal ist ein unbeheizter aber frostfreier Wintergarten oder eine helle frostfreie Garage. Im Winter müssen sie die Stecklinge nur mäßig gießen, das fördert auch die weitere Bildung von Wurzeln. Auf eine Düngung können Sie im Winter gänzlich verzichten.
Wann geht es los? Ende Januar kann man loslegen. Wir kaufen die Süßkartoffeln meistens in asiatischen Supermärkten (dort gibt es oft eine größere Auswahl), aber man kann auch Kartoffeln aus dem normalen Supermarkt nehmen. Wir empfehlen auf jeden Fall biologisch angebaute Knollen. Zum Austreiben versehen wir die Süßkartoffel mit 3 Zahnstochern als Stütze und legen die Konstruktion so auf ein mit Wasser gefülltes Gefäß auf, dass die unteren 1-2cm der Knolle es schön nass haben. Nach einige Tagen oder Wochen zeigen sich erste kleine Triebe und im Wasser erste Wurzeln. Der Zeitraum kann sehr unterschiedlich sein, es gibt Knollen die sehr schnell Triebe bilden, bei anderen dauert es wirklich ein paar Wochen. Nicht verzagen, gelegentlich das Wasser wechseln oder aufgießen und abwarten. Je nach Knollengröße kann die Kartoffel zum Austreiben halbiert werden, natürlich dann mit der angeschnittenen Seite nach unten (siehe Bilder) ins Wasser stellen. Was dann? Süßkartoffelpflanzen sind sehr dekorativ.
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