Pressen Sie dann den Saft der Limone aus. Zerdrücken Sie die Pfefferkörner mit der Breitseite eines Messers und hacken Sie die Knoblauchzehe fein. Hähnchen schmecken beim Grillen sehr lecker, wenn Sie sie vorher marinieren. Hier gibt es … Mischen Sie nun alle Zutaten gut. Legen Sie jetzt die Thunfischfilets in die Marinade. Am besten eignet sich dafür eine flache Schüssel oder ein Tupperware-Behältnis. Wenden Sie die Thunfisch-Filets anschließend mehrmals in der Marinade und decken sie dann mit einer Klarsichtfolie oder mit einem Deckel ab. Thunfisch mariniert roh da. Geben Sie das Behältnis zum Marinieren der Thunfisch-Filets für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Um ein perfektes Resultat beim Marinieren zu erhalten, sollten Sie die Thunfisch-Filets mehrmals in der Marinade wenden, auch sanftes Drücken, Kneten und Verschieben hilft, dass die Marinade besser in alle Poren des Fischs gelangen kann. Statt des Cognac können Sie auch ein qualitativ hochwertiges Pflanzenöl als Basis zum Marinieren von Thunfisch verwenden.
Hackbraten "Pikanta" Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Currysuppe mit Maultaschen Marokkanischer Gemüse-Eintopf Schupfnudel-Wirsing-Gratin Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Den Thunfi sch in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise im heissen Sud 2–3 Minuten ziehen lassen; er soll innen noch fast roh sein. Aus dem Sud heben und auf eine Platte anrichten. 4 Wenn alle Fischscheiben zubereitet sind, den Stangensellerie in den Sud geben, diesen kräftig aufkochen und auf mittlerem Feuer etwa 5 Minuten zur Hälfte einkochen lassen. Frischer Thunfisch Mariniert Rezepte | Chefkoch. Den Sud leicht abklühlen lassen, dann über die Thunfi schscheiben verteilen und auskühlen lassen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden marinieren lassen. 5 Vor dem Servieren die beiseitegelegten Sellerieblätter hacken und über die Thunfischscheiben verteilen. Nach Belieben das Gericht mit Zitronenschnitzen garnieren. Ganz wichtig bei der Zubereitung dieses carpaccioähnlichen Gerichtes ist, dass man den Fisch nur ziehen, aber auf keinen Fall kochen lässt und auch nicht ganz durchgart, sonst wird er trocken und zäh. Anstelle von Thunfisch kann man auch Schwertfisch verwenden, für den das Gleiche gilt.
Als Beilage zu gegrillten Thunfisch-Steaks eignet sich ein leichter Blattsalat, mit Cocktailtomaten garniert. Auch in der Pfanne gelingt Thunfisch, wenn Sie ihn auf diese Weise marinieren, sehr gut. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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