Das benötigst du erst später zum Temperieren der Zartbitter-Kuvertüre. 3 von 33 Lasse dann den größeren Teil der Zartbitter-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Rühre dabei so lange, bis sie komplett geschmolzen ist. Dafür nimmst du dir am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 4 von 33 Stelle jetzt schon einmal deine Silikonform für Pralinen auf ein Rost, dann ist sie bereit, wenn du sie nachher mit Schokolade befüllst. Pralinen für silikonformen rezepte einfach. Außerdem benötigst du einen Bogen Backpapier, welchen du dir unter dein Rost legst. So fängst du die Schokolade die daneben fließt wieder auf. 5 von 33 Wenn die Zartbitter-Kuvertüre vollständig geschmolzen ist, kontrollierst du mit einem Küchenthermometer ihre Temperatur. Sie sollte 45 °C haben. 6 von 33 Nimm die Schale nun aus dem Wasserbad, gib die zur Seite gestellte gehackte Zartbitter-Kuvertüre hinzu und verrühre alles miteinander. 7 von 33 Wenn noch Stückchen vorhanden sind, setzt du die Schale immer nur für 3 Sekunden auf das Wasserbad und nimmst sie dann wieder runter.
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