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Zubereitung Mu-Err-Pilze mit warmem Wasser übergießen. 20 Min. einweichen, erst in feine Streifen schneiden, dann hacken. Ingwer schälen, Peperonischote putzen und entkernen, Knoblauch pellen, Frühlingszwiebeln putzen. Alles sehr fein würfeln, mit den Sojasprossen in eine Schüssel geben. Koriander inkl. Stiele sehr fein schneiden und hinzufügen. Mit Sojasoße und Essig übergießen. Garnelen fein schneiden und beiseite stellen. Wok erhitzen. Dip für fruehlingsrollen . Zuerst Öl, dann das Mett hineingeben, 1 Min. braten und dabei zerkrümeln. Garnelen hinzufügen und 30 Sek. rühren. Das Gemüse aus der Schüssel unterrühren und 1 Min. rührbraten. Vom Herd nehmen, in eine andere Schüssel umfüllen, mit Sesamöl beträufeln und kalt werden lassen. Ei verquirlen. Auf jedes Teigblatt 1 knappen EL Füllung geben. Teig erst von unten, dann von beiden Seiten über die Füllung legen und zum Teigende hin aufrollen. Naht mit etwas verquirltem Ei bestreichen und andrücken. Die ganze Füllung für etwa 24 Rollen verarbeiten. Damit sie beim Ausbacken nicht platzen, wird jede Rolle in ein 2.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 kleine rote Chilischoten 5 EL Fischsoße Zucker Saft von 1⁄2–1 Limette 1 Schalotte 3 Knoblauchzehen 150 g rohe geschälte Garnelen 50 Glasnudeln Lauchzwiebel Shiitakepilze 5–6 Stiel(e) Koriander Packung (250 g; 50 Blatt à 12, 5 x 12, 5 cm) tiefgefrorener Frühlingsrollenteig + ca. 1⁄2 l Öl zum Frittieren 200 Schweinehackfleisch süße Chilisoße Salz gestr. EL Speisestärke Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Für den Dip Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. 4 EL Fischsoße, 4 EL Wasser, 2 TL Zucker und Chili verrühren. Mit Limettensaft abschmecken. Schalotte und Knoblauch schälen. 2. Garnelen am Rücken längs einritzen, den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Alles fein hacken. Glasnudeln 1–2 Minuten in heißes Wasser legen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, klein schneiden. 3. Lauchzwiebel putzen und waschen. Pilze putzen, evtl. waschen. Koriander waschen und trocken schütteln.