Solltest Du getrocknete Mango statt frischer Mango essen? Getrocknete Mangos sind zu Trockenobst verarbeitete frische Mangos, denen beim Trocknungsprozess die Feuchtigkeit entzogen wird. Dadurch ist getrocknete Mango deutlich länger haltbar als frische und weist die gleichen Nährstoffe auf, nur in deutlich höherer Konzentration. Getrocknete Mangos ohne Zusatzstoffe können daher zu einer gesunden Ernährung beitragen. Wichtig ist aber, dass Du wegen der hohen Konzentration an Ballaststoffen nur eine überschaubare Menge an Trockenfrüchten zu dir nimmst. Wie die meisten Früchte haben frische Mangos einen sehr hohen Wasseranteil, in diesem Fall liegt er bei über 80%. Mangos sind allerdings dafür bekannt, dass sie nur kurze Zeit genießbar sind und sehr schnell beim Transport Schaden am Fruchtfleisch nehmen. Indem der Wasseranteil während des Trockenprozesses auf gerade einmal ca. 20% reduziert wird, werden die Früchte deutlich langlebiger und sind zudem wesentlich besser für den Transport geeignet.
Während frische Mangos auf der Reise aus Brasilien, Indien, Thailand, Südafrika oder Burkina Faso viel an Qualität und Geschmack verlieren, sind getrocknete Mangos in Deutschland genauso lecker wie in Südamerika, Südostasien oder Afrika. 100% natürlich verarbeitete getrocknete Mangos, ohne Schwefel und Zuckerzusatz, enthalten die gleichen Inhaltsstoffe, Vitamine und Mineralien wie die ursprüngliche Frucht, allerdings anteilig um ein Vielfaches konzentrierter. Zudem werden sie werden auch später geerntet als für den frischen Verzehr bestimmte Mangos und sind somit reifer. Daher sind getrocknete Mangos auch süßer im Geschmack und werden gerne als Snack für zwischendurch verwendet. Vor- und Nachteile von getrockneten Mangos gegenüber frischen Mangos: Vorteile ✓ längere Haltbarkeit, bessere Transportfähigkeit und gut aufzubewahren ✓ idealer Ersatz für Süßigkeiten und ungesunde Snacks ✓ keine Zubereitung, perfekte Snackalternative für zwischendurch ✓ in vielen verschiedenen Varianten und Formen verfügbar Nachteile ✓ nicht so frisch und saftig wie die frische Mango ✓ enthalten mehr Kalorien und Fruchtzucker auf 100 g, dafür aber auch wesentlich mehr Ballaststoffe ✓ einige Vitamine und Mineralien können beim Trocknungsprozess verloren gehen
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