Das bedeutet: Gratinieren lassen sich die unterschiedlichsten Speisen - von Fisch über Fleisch bis hin zu Gemüse und Desserts. «Gerichte wie beispielsweise ein Kotelett machen mit einer Kruste immer ein bisschen mehr her», sagt Schwekendiek. In seinem Grundrezept mixt er 100 Gramm Butter mit Salz, einem Eigelb und 100 Gramm Mie de pain, Weißbrot ohne Kruste. Abwandeln lässt sich das Rezept zum Beispiel mit Kräutern, Senf, Schalotten oder Meerrettich. Gratin-Masse zwischen zwei Folien ausrollen Die Masse rollt Schwekendiek zwischen zwei Folien oder in einem Gefrierbeutel dünn aus und legt sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist. So eine Kruste kann auf kurz gegartes Fischfilet gelegt und kurz im Ofen gegrillt werden. Auf Lachs macht sich eine Kräuter- oder Meerrettichkruste gut. Vorbereitete Butter-Brösel-Masse halte sich gut im Kühlschrank und lasse sich auch einfrieren, sagt der Koch. Ob man eine Kruste mit oder ohne Fett herstellt, sei Geschmacksache. Überbackenes Kabeljau mit Mozzarella Gerichte und Rezepte bei Gesund Ungesund. Er selbst nimmt gerne Butter. «Wenn die schmilzt, können die ätherischen Öle aus den Kräutern in das Fleisch eindringen».
Fetadip mit Mozzarella Tomate. Putengeschnetzeltes überbacken mit 3 Käsesorten. Pin Auf So Lecker Mit Salz und Pfeffer würzen.. Schnitzel im heißen Öl pro Seite ca. Finde was du suchst - schmackhaft vielfältig. Scharf anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Kotelett überbacken mit mozzarella recipe. Schritt 7 Tomatensoße in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben die Putenschnitzel darauf legen und mit Mozzarella sowie dem restlichen Parmesan bestreuen. 1 Mozzarella-Kugel 125g frischer Basilikum. Das Rezept als Hauptspeise mit einer unverwechselbaren Beilage. Zusammenklappen und mit Zahnstocher befestigen. Hitze reduzieren und die Schnitzel beidseitig fertig braten ca. 390 8 Stück Gefüllte Pizzabrötchen 1 Glutenhaltiges Getreide 2 Milch-Erzeugnisse laktosehaltig 8 Fisch-Erzeugnisse a Mit Farbstoff b Mit Konservierungsstoffen. Idee für ein feines Mittagessen ist das Pariser Putenschnitzel mit Mozzarella. Tomaten Mozzarella und Basilikum mit 1 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
- Foto: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn Der Kürbis-Bohnen-Auflauf ist mit Ciabatta-Würfeln und Bergkäse überbacken. Kotelett überbacken mit mozzarella tomato. - Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe und Unzer/dpa-tmn Die Kruste für den Hähnchen-Lauch-Auflauf ist mit Streuseln überbacken, die aus Mehl, Semmelbrösel, Butter, gehackten Haselnusskernen und Parmesan zubereitet werden. - Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe und Unzer/dpa-tmn «Deftig vegan: Schmoren, Rösten, Grillen, Gratinieren, Karamellisieren», Anne-Katrin Weber, Becker Joest Volk Verlag, 192 Seiten, 29, 95 Euro, ISBN-13: 978-3954531981. - Foto: Wolfgang Schardt/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn «Aufläufe», Inga Pfannebecker, Gräfe und Unzer Verlag, 64 Seiten, 9, 99 Euro, ISBN-13: 978-3833866234. - Foto: Wolfgang Schardt/Gräfe und Unzer/dpa-tmn
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Auch diese konnte ich bisher nicht selbst testen, jedoch wurden sie mir von einer Freundin empfohlen: (Auf das Bild klicken) (Auf das Bild klicken)
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