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July 15, 2024, 12:37 pm

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4. Sahne zugießen und ca. 10 Minuten weiterschmoren. 5. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Rest Rosmarin kurz mitbraten. Herausnehmen. Filets aus dem Ofen nehmen, im Speckfett rundherum 6–8 Minuten braten. Speckmix und Filets in Folie gewickelt kurz ruhen lassen. 6. Bratensatz mit Cognac und 100 ml Wasser ablöschen, 2–3 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. In die kochende Soße rühren, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefülltes Schweinefilet mit Pflaumen im Speckmantel | BBQPit.de | Rezept | Gefülltes schweinefilet, Schweinefilet, Schweine filet. Alles anrichten. 7. Dazu schmecken Kartoffeln. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 390 kcal 33 g Eiweiß 20 g Fett 13 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Schweinefilets (à ca. 350 g) Zweige Rosmarin je 50 g Softpflaumen und Softaprikosen 1 (ca. 1, 2 kg) Wirsingkohl Zwiebel 3 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer 150 Schlagsahne 100 geräucherter durch­wachsener Speck 4–5 Cognac TL Speisestärke Küchengarn Zubereitung 90 Minuten einfach 1. Backofen vorheizen (E-Herd: 100°C/Umluft und Gas s. Hersteller). Filets waschen, trocken tupfen und beide längs ein-, aber nicht durchschneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln grob hacken. 2. Pflaumen, Aprikosen und Hälfte Rosmarin mischen. In die Einschnitte verteilen. Filets mit Küchengarn wie ein Päckchen verschnüren. In einen flachen Bräter legen und im Ofen ca. Schweinefilet gefuellt mit pflaumen im speckmantel . 2 Stunden braten. 3. Wirsing putzen, waschen und vierteln. Kohl in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schmalz im Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 ml Wasser zugießen, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

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