Die Spargelsaison beginnt! Da darf ein deftiger Spargelauflauf natürlich nicht in deiner Rezeptliste fehlen! Und mit diesem Rezept kannst du ihn sogar komplett Low Carb genießen. Wie du vielleicht weißt, liebe ich es, 'unpopuläre' Gemüsesorten wie Brokkoli und Blumenkohl kreativ zu verarbeiten, sodass sie definitiv niemand mehr langweilig findet! Zum Beispiel meine Blumenkohl Frikadellen oder mein panierter Blumenkohl sind eine super Idee Gemüse richtig lecker zuzubereiten. Auch in diesem Low Carb Spargelauflauf dürfen Blumenkohl und Brokkoli nicht fehlen! Zusammen mit dem Spargel sind sie die perfekte Basis für einen vegetarischen Auflauf. Und durch die Sahnesauce wird alles besonders cremig. Zutaten und Alternativen Grüner Spargel: Frischer, grüner Spargel ist die Hauptzutat in diesem Rezept. Spargelauflauf low carb vegetarisch powder. Du kannst den Auflauf auch nur mit Spargel machen. Ersetze dann einfach die jeweilige Menge des anderen Gemüses mit mehr grünem oder weißem Spargel. Lauch: Statt Lauch könntest du auch Frühlingszwiebeln oder weiße Zwiebeln verwenden.
Wenn sich zarte Spargelstangen an Poree und Schinken schmiegen, fehlt nur noch ein Guss aus cremiger Eiersahne. Nach nur 45 Minuten ist der Spargelauflauf auch schon fertig! Noch mehr Lieblingsrezepte: Unser Spargelauflauf eignet sich als Low Carb-Abendessen genauso wie für ein leckeres Sonntagsessen aus dem Ofen. Für das Familienessen am Wochenende kombinieren wir den cremigen Auflauf gerne mit Kartoffeln oder geben diese einfach direkt mit in die Auflaufform, so wie in unserem Rezept für Spargel-Kartoffel-Auflauf. Hier gibt's noch mehr Rezepte mit weißem Spargel >> Cremiger Spargelauflauf - Rezept: Zutaten 1, 5 kg weißer Spargel Salz Zucker 1 kleine Stange Porree (Lauch) 4 Scheiben (ca. Spargelauflauf low carb vegetarisch bofrost free. 200 g) gekochter Schinken EL Öl Pfeffer Bund Schnittlauch 3 Eier (Größe M) 200 g Schlagsahne geriebene Muskatnuss Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen halbieren. In einem weiten Topf ca. 1, 5 Liter gesalzenes Wasser aufkochen. 1 Prise Zucker zugeben und den Spargel darin ca.
Gib dann etwas Salz dazu. Jetzt kannst du den Spargel, Brokkoli und Blumenkohl jeweils etwa 3 Minuten darin köcheln lassen. Wenn du dein Gemüse lieber weicher magst, kannst du es auch länger (oder kürzer) kochen lassen. Nimm das Gemüse dann aus dem Wasser und halte es kurz unter kaltes Wasser. Danach kannst du alles beiseite stellen und abtropfen lassen. Spargel Auflauf Low Carb Rezepte | Chefkoch. Schritt 2: Lauch andünsten Schneide die grünen Blätter vom Lauch ab und wasche den Lauch dann gründlich. Dieser Schritt ist ganz wichtig, da sich im Lauch oft Sand versteckt, der dann später beim Kauen zwischen den Zähnen knirscht! Am besten schneidest du den Lauch in der Mitte durch, damit du die einzelnen Schichten gründlich ausspülen kannst. Danach kannst du den Lauch in feine Ringe schneiden. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Lauchringe darin an. Falls du frischen Knoblauch zuhause hast, kannst du diesen pressen und mit andünsten lassen. Sobald der Lauch leicht glasig wird, kannst du den Herd ausschalten und den Lauch kurz beiseite stellen.
Das Spargelgratin auf den Tellern anrichten, die restliche Hollandaise dazugeben und servieren. Wir wünschen einen guten Appetit!
7 Minuten kochen. 2. Porree zur Hälfte längs einschneiden und gründlich waschen. Porree in dünne Ringe schneiden. Schinken in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree und Schinken darin leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auf 4 kleine oder 1 große gefettete Auflaufform verteilen. Spargel abgießen und darauflegen. 3. Auflauflow Carb Rezepte | Chefkoch. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Eier, Schnittlauch und Sahne verrühren, mit Salz und Muskat würzen. 4. Eiersahne über den Spargel geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 360 kcal 1510 kJ 24 g Eiweiß 25 g Fett 8 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
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