Über einen Tipp von Euch würde ich mich riesig freuen! Mitglied seit 13. 2007 354 Beiträge (ø0, 07/Tag) direkt vor dem Verarbeiten ausbreiten und mit wieder abgekühlter zerlassener Butter dünn bestreichen, dann füllen wie gewünscht. So machen wir das bis jetzt mit Erfolg. Viel spaß beim Ausprobieren. Mitglied seit 08. 2005 3. 354 Beiträge (ø0, 54/Tag) Hallo, fertigen Strudelteig gibt es bei Real. Ich habe den allerdings noch nicht getestet. Ansonsten ist dieser Strudelteig klasse. LG, Martina Danke für den Tipp mit dem Befeuchten. Ich werde es am Sonntag ausprobieren. Hoffe, es geht nicht in die Hose. Übrigens: ich war heute zufällig bei unserem Real, dort haben sie keinen fertigen Strudelteig, nur normalen Blätterteig. Grundsätzlich bevorzuge ich natürlich das Selbermachen, da mir jedoch leider doch einiges an Zeit zur Vorbereitung fehlt, soll es diesmal ausnahmsweise "nur" Fertigteig sein... Mitglied seit 30. 05. Strudelteig kaufen lidl usa. 2007 5 Beiträge (ø0/Tag) Mitglied seit 31. 12. 2003 4. 423 Beiträge (ø0, 66/Tag) Hallo!
Der Grund dafür: die unterschiedliche Herstellung. Ziehen oder falten – Die Herstellung Strudelteig ist immer ein gezogener Teig. Die große Kunst besteht darin, den Teig so dünn auszuziehen, dass man eine darunterliegende Zeitung lesen könnte, er dabei aber nicht reißt. Fett macht den Blätterteig erst zu dem, was er ist. Er braucht nämlich jede Menge Butter oder Margarine, um die charakteristischen Schichten bilden zu können, die durch mehrmaliges Ausrollen und Falten des Teiges entstehen. Der Geschmack intensiviert sich mit der Menge der Teig-Fett-Schichten, die Luft zwischen den einzelnen Lagen kitzelt die Aromen hervor. Strudel von Coppenrath & Wiese: Apfel, Kirsche & Pflaume ». So wird er gebacken Wie auch der Strudelteig kommt der Blätterteig ganz ohne Hefe aus. Dass er beim Backen trotzdem Schicht für Schicht in die Höhe steigt, liegt daran, dass durch die Hitze das Wasser aus der Butter oder Margarine verdampft. So wird er knusprig, luftig, voluminös und blättrig. Strudelteig bildet im Rohr eine einzige, knusprige Schicht. Richtig schön goldbraun werden beide Teige, wenn sie vor dem Backen bestrichen werden: Blätterteig mit Ei, Strudelteig hingegen mit Butter oder Öl.
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