Bei mir hier gibt es dann am Sonntag wieder einen Beitrag zu meinem Brotjahr 2016. Es wird traditionell und klebrig, ihr dürft also gespannt sein. Bis dahin: Tschau! Orangenmarmelade mit Zimt und Nelken Vorbereitungszeit 4 Stdn. Back- bzw. Kochzeit 10 Min. Arbeitszeit 4 Stdn. 10 Min. Ergibt: 4 Gläser Materials 1 kg Orangen geschält, filettiert und klein geschnitten 1 Stange Zimt 6-7 Stück Gewürznelken 500 g Gelierzucker 2:1 4 sterillisierte Gläser á 200 ml Anleitungen Die klein geschnittenen Orangen zusammen mit dem Zimt, den Gewürznelken und dem Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren und für mindestens 4 Stunden stehen lassen. Danach die Zimtstange und die Gewürznelken wieder rausfischen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach den Topf auf den Herd stellen, bei hoher Hitze aufkochen lassen. Sollte zu viel Schaum entstehen, diesen abschöpfen. Die Marmelade ungefähr 7-9 min. sprudelnd kochen lassen. GELIERPROBE: Einen Klecks der Marmelade auf ein Teller, welches im Kühlschrank war, geben, den Teller kippen und darauf achten, ob die Marmelade sofort fest wird.
Wird sie das, den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit den Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Komplett abkühlen lassen. Notizen Die Marmelade hält sich ungeöffnet 1 Jahr. 3. 5. 3208 Der Beitrag Orangenmarmelade mit Zimt und Nelken erschien zuerst auf Law of Baking.
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