Hühnerbrustfilet mit Hähnchengewürz und 2 EL Olivenöl marinieren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in 5-7 Minuten knusprig anbraten und zur Seite stellen (nach Belieben warm halten). Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kichererbsen in eine Auflaufform geben und mit Dragon Curry und Paprikapulver sowie 2 EL Olivenöl marnieren. Bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen geben. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Frühlingszwiebeln und Chilischote putzen und in Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und zusammen mit den Tomaten, Frühlingszwiebeln und der Chili zu einer groben Salsa vermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Olivenöl untermengen. Avocados entkernen und in Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln. Eine tiefe Schüssel mit dem Salat auskleiden, alle Zutaten nach Sorten getrennt darin anrichten, mit der Salsa beträufeln und mit Sesam und Schwarzkümmel dekoriert servieren. Die Tortillafladen in einer Pfanne von beiden Seiten 1 Minute leicht anbraten und zur Salad Bowl reichen.
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Für 1-2 Portionen benötigt ihr: 100 g Baby-Spinat 1 Baby-Avocado 120 g kleine Tomaten 1 kleine Zucchini 2 Hähnenbrustfilets Olivenöl und/oder Butterschmalz 2 Knoblauchzehen 150 – 300 g Elinas-Naturjoghurt nach griechischer Art* 2-3 TL Thai-Curry (unbedingt den hier) Salz und Pfeffer So wird´s gemacht: Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben zusammen mit Knoblauchzehen darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen. Hähnchenfilet in die beschichtete Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden. Spinat putzen, waschen und idealerweise in einer Salatschleuder trocken schleudern. Avocado schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Spinat in eine flache Schale geben und mit Tomaten, Hähnchen, Zucchini anrichten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilienblättchen abzupfen. Alle Blättchen mit Zitronensaft, 2 EL Öl und saurer Sahne pürieren. Evtl. 1–2 EL Wasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3. Kräuterdressing mit Kartoffeln sowie Gemüse mischen und abschmecken. Avocados halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Fleisch in Scheiben schneiden. Kartoffelsalat in Bowls anrichten und Hähnchen sowie Avocados darauf anrichten. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 440 kcal 26 g Eiweiß 19 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Schritt 5 Jetzt ist das Dressing für die Salat-Bowl an der Reihe: Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Parmesan hobeln und 2 TL davon beiseitelegen. Den Rest des Parmesans zusammen mit 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, dem Knoblauch und der Crème fraîche pürieren. Mit etwas getrocknetem Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 6 Das fertige Sous-vide-Hähnchen aus dem Plastikbeutel nehmen und mit 1 EL Öl in einer Pfanne ganz kurz scharf anbraten. Erst dadurch erhält das Hähnchenbrustfilet seine leckeren Röstaromen. Wichtig: Das Hähnchen nicht zu lange in der Pfanne lassen, da es bereits fertig gegart ist. Sonst wird das Fleisch trocken. Schritt 7 Die Hähnchenbruststücke klein schneiden und in den Bowls anrichten. Das Dressing über die Salat-Bowls geben. Darüber den restlichen Parmesan streuen. Eine Limette vierteln und jede Bowl mit jeweils zwei Stücken garnieren. Fertig!